See roog pärineb Ladina-Ameerikast ja sellel pole teistes riikides vastet. Koogi leotamise meetod sarnaneb Itaalia tiramisu ja Briti rummikoogi omaga. Retsept saavutas laialdase populaarsuse tänu Nestlé kondenspiima purkide reklaamsildile. Oma kodumaal nimetatakse kooki Torta De Tres Leches'iks, mis hispaania keelest tõlgituna tähendab sõna-sõnalt "kolme piima kooki". Retsept on nimetatud piimatoodete koguse järgi.

Kondenspiim, küpsetatud piim ja koor

Selle koogi valmistamiseks ei pea olema meisterkokk. Lihtne retsept on kütkestav, nagu ka peen maitse. See maitsev magustoit vajab vaid mõnda koostisosa, mida kõiki on lihtne meeles pidada:

  • 4 kanamuna;
  • 180 g suhkrut;
  • 150 g tuhksuhkrut;
  • 160 g sõelutud jahu;
  • näpuotsatäis vanilliini;
  • 20 g võid;
  • 2 spl vett;
  • kolm piima (kondenspiim, küpsetatud ja koor 20%), igaüks 150 ml.

Kolme piima kook

Vaatame retsepti lähemalt:

  • Esmalt tuleb segada biskviittaigna – koogipõhja. Löö lahti munad ja eralda munakollased valgetest. Vahusta valged pehmeks vahuks; seda on kõige lihtsam teha mikseriga. Seejärel lisa aeglaselt suhkur ja vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud. Kui suhkur on otsa saanud, hakka munakollased ükshaaval lisama, ikka mikserit kasutades. Samal ajal vahusta sisse vanill.
  • Pane mikser kõrvale ja sega munavalged jahuga vispliga. Ära kiirusta, muidu kaotab segu oma kohevuse.
  • Viimane samm biskviidi valmistamisel on küpsetamine. Määri vorm kindlasti võiga. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Vala tainas vormi ja küpseta 40 minutit. See biskviidi retsept sobib multikeetja jaoks. Küpseta 60 minutit seadistusel "Küpseta".
  • Kuni kook on veel kuum, tõsta see laiemale pannile või ahjuvormi. Torka kooki sageli kahvli või hambatikuga, aga ainult poole pealt.
  • Eraldi kausis sega kokku kolm piimasegu. Kondensspiima, koort ja küpsetuspiima võib kuumutamata jätta. Vala see segu kuumale biskviidikoogile ja lase jahtuda. Ideaalis lase üleöö vees leotada, aga kahest tunnist ka piisab.
  • Kooki on lihtsam immutada rõngasvormi abil. Aseta valmis, veel kuiv biskviit sellesse vormi ja eemalda põhi. Nüüd aseta rõngakujuline biskviit otse laia kaussi ja kui see on ligunenud, tõsta see alusele.
  • Kaunista koogi pealispind tuhksuhkrust ja keedetud veest valmistatud glasuuriga. Glasuur peaks olema läikiv. Kuni glasuur on veel märg, võid koogile šokolaadiga mustri joonistada või puuvilju sättida.

Parim magustoit ja selle saladused

Kolme piima kook 2

„Kolme piima” kook on unustamatu maiuspala igaks sündmuseks. Selle peamine eelis on lihtne retsept. Selle magustoidu valmistamiseks on vaja kolme sorti piima ja kolme järjestikust sammu. See niiske ja leotatud biskviitkook varjutab kergesti kallid käsitsi valmistatud mastiksikoogid või pagaritöökojast pärit saiakesed.

  • Saladus 1: Kui muudad iga kord koogikaunistusi, alates puuviljadest kuni šokolaadi või beseekoogini, on sul iga püha jaoks ainulaadne retsept.
  • Saladus 2: küpsetatud piima asemel võite kasutada kontsentreeritud piima.
  • Saladus 3: Lisa leotusretseptile lusikatäis rummi, et luua täiskasvanutele mõeldud magustoit.

„Kolme piima” koogi valmistamisel on õigete koostisosade valimine ülioluline. Kondenspiima valides lugege koostisosi – see ei tohiks sisaldada taimset koort ega kunstlikke koostisosi. Ideaalne kondenspiim on suhkruga piim. Seda koostisosa saate ise aeglases pliidis valmistada.

Küpsetatud piima valimisel eelista kõrgema rasvasisaldusega sorte. Kui sul on aega, võid küpsetatud piima ise valmistada. Aseta piim savipotti ahju üleöö 100 kraadi juures. Hommikul on sul maitsev küpsetatud piim, mida saab kasutada mitte ainult retseptides, vaid ka maitsva joogina.

Siin võite kasutada nii omatehtud kui ka poest ostetud koort. Kui te aga pole oma omatehtud toote kvaliteedis kindel, soovitame selle ohutu kasutamise tagamiseks pastöriseerida.

Videoretsept koogile "Kolm piima"