Suflee kook: valmistatud kodujuustuga ilma küpsetamiseta
Sisu
Kohupiima suflee kook on ebatavaline, kuid väga maitsev magustoit. Selle valmistamiseks on palju erinevaid viise. Mõned kokad kombineerivad selle biskviitkoogipõhjaga, teised aga valmistavad seda kooki ilma ahju või küpsetamiseta. Jagame teiega just sellist retsepti selle imelise ja uskumatult õrna magustoidu jaoks.
Küpsetamata suflee kook
Selle ebatavalise koogi ilu ei seisne ainult selles, et seda saab valmistada ilma ahjuta, kuna paljud kodukokad ei ole ahjust eriti vaimustuses ja eelistavad seda vältida. Selle koogi koostisosad säilitavad tänu kuumtöötluse puudumisele kõik oma kasulikud omadused, muutes selle imelise koogi maiuspalaks kõigile. Lisaks on sellel luksuslikul koogil kolm kihti, millest igaühel on eristuv maitse, muutes selle magustoidu tõeliselt uskumatuks. Selle valmistamiseks koguge järgmised koostisosad:
Sufleepõhja jaoks:
- 4 supilusikatäit piima;
- 300 grammi tavalisi küpsiseid;
- 75 grammi võid;
- 3 teelusikatäit kakaod.
Suflee jaoks:
- 450 milliliitrit koort 33%;
- 900 grammi erineva maitsega juustu/kohupiima magustoitu (igaüht 300 grammi);
- 6 supilusikatäit tuhksuhkrut;
- 3 pakki želatiini;
- 100 grammi tumedat šokolaadi;
- 1 pakk vaniljesuhkrut.
Küpsetusprotsess
Alustame muidugi põhjast. Purustame küpsised puruks. Seda saab teha käsitsi, klaaspudeli või taignarulli abil, või saumikseriga. Lisa küpsistele pehmendatud või, kakaopulber ja piim. Sega kõik hoolikalt läbi. Tulemuseks peaks olema stabiilne mass, mida saab vormida mis tahes soovitud kujuga.
Seejärel võta anum, eelistatavalt eemaldatavate külgedega küpsetusvorm. Määri põhi võiga, seejärel lusikaga lisa küpsisetainas, jaotades selle ühtlaselt kogu põhjale, veendudes, et tekib väike äär. Seejärel aseta anum koos küpsisepõhjaga külmkappi.
Järgmisena tuleb valmistada suflee. Ja mitte ainult üks, vaid kolm. Nende jaoks võite kasutada valmis magustoite, mis on topsikutes ja kolmes erinevas maitses. Meie puhul on see maasikas, kuivatatud aprikoos ja šokolaadi-vanilje. Muidugi võite kasutada ka tavalist kodujuustu, jagada see kolmeks osaks, blenderdada ja luua samad maitsed maitsetugevdajate või looduslike koostisosade abil (lisage enne blenderdamist maasikad, kuivatatud aprikoosid ja vastavalt kakao ja vanill).
Lahusta želatiin külmas vees (umbes 50 milliliitris) ja lase viis minutit seista. Seejärel vahusta mikseriga kohupiim (olenemata sellest, millist tüüpi sa kasutad) tuhksuhkruga. Eraldi vahusta mikseriga koor kohevaks. Seejärel võta želatiin, mis peaks nüüdseks olema veidi paisunud, ja aseta see pliidile. Kuumuta seda segades, aga ära lase keema tõusta.
Lisa kuum želatiin vahustatud kodujuustu hulka. Vala see õhukese joana, vahustades kõike mikseriga suurel kiirusel. Seejärel lisa koor ja vahusta uuesti. Laota saadud segu pannile küpsiste peale. Samal ajal valmista teine sufleekiht, seekord kuivatatud aprikoosidega, täpselt sama põhimõtte järgi nagu maasikakihi puhul. Aseta see ettevaatlikult maasikakihi peale, jaotades selle ühtlaselt.
Meie viimane, pealmine kiht on šokolaad. Valmistame selle samamoodi nagu kaks eelmist. Enne kohupiima ja tuhksuhkru vahustamist sulatage šokolaad veekeetjas ja lisage see kohupiimale koos paki vaniljesuhkru või näpuotsatäie vanilliiniga. Asetage šokolaadisufleekiht kuivatatud aprikooside kihi peale, siluge laiali ja pange külmkappi. Meie kook peaks seal vähemalt kolm tundi või veel parem, üleöö seisma.
Enne serveerimist eemaldage vormi servad, ajades õhukese noaga vormi serva mööda, et neid oleks magustoitu kahjustamata lihtsam eemaldada. Kaunistage meie sufleekoogi pealispind vastavalt oma soovile. See võib sisaldada riivitud šokolaadi, tuhksuhkrut, erinevaid maitsestatud lisandeid või isegi värskeid marju või puuvilju. Andke oma kujutlusvõimele ja eelistustele vaba voli.
