Suflee želatiini ja piimaga
PiimasufleeLisaks kasulikele omadustele on sellel veel üks eelis, mida hindavad eriti need, kes jälgivad oma figuuri: see on madala kalorsusega, mis tähendab, et saate seda sufleed regulaarselt nautida, kartmata kaalus juurde võtta. Teiega jagatav suflee retsept on klassikaline versioon. See tuleb valge ja poorne, nagu fotol. Selle suflee rikkalikku, piimjat maitset saab varieerida puuviljade ja muude lisanditega.
See suflee maitseb uskumatult sarnaselt jäätisega, meie armastatud valge jäätisega. Seega võite kindlad olla, et teie lastele see meeldib. Kindlasti meeldib! Nad ei pruugi isegi vahet teha selle ja tavalise jäätise vahel. Aga te nõustute, et see suflee on palju toitainerikkam kui jäätis.
Suflee želatiiniga
Kui kardad želatiiniga suflee pehmust ja kergust rikkuda, siis ära muretse: tänu teiste koostisosade kombinatsioonile ei pane sa seda isegi tähele. See annab magustoidule lihtsalt kuju. Seega loe meie retsepti ja alusta. Selleks valmista ette järgmised koostisosad:
- 1 supilusikatäis želatiini;
- Pool liitrit keefirit või kääritatud küpsetatud piima;
- Pool pakki vaniljesuhkrut;
- 3 supilusikatäit mitte liiga rasvast hapukoort;
- Pool klaasi suhkrut;
- Kaunistuseks puuviljad.
Alustame siis želatiinist. Valame sellele külma vett. Seejärel laseme anuma seista 30 minutit või kauem, kuni see paisub. Niipea kui näete, et see paisub, asetage anum pliidile ja kuumutage seda. Segage pidevalt, aga ärge laske keema minna. Kui želatiin on vees lahustunud, pange anum uuesti kõrvale, kuni see jahtub.
Kui želatiin on vees lahustunud ja peaaegu jahtunud, jätka keetmist. Ära kiirusta järgmiste sammudega, kui see on veel kuum. Retseptis on kirjas, et želatiin tuleb teistele koostisosadele lisada alles pärast jahtumist. Vastasel juhul riskid kõik rikkuda. Sega tavaline ja vaniljesuhkur kokku.
Seejärel lisa keefir ja hapukoor. Võta mikser välja ja klopi kõik korralikult läbi. Sa ei pea kaua kloppima, piisab viiest minutist. Ilma kloppimist katkestamata ja jätkates hakake želatiini segule valama. Ärge tehke seda liiga kiiresti, vaid õhukese joana. Pärast želatiini lisamist klopi segu veel umbes viis minutit.
Pärast seda tuleb suflee kohe vormi valada. Retseptis pole konkreetseid vorme täpsustatud, seega kasutame ramekineid, kausse või tasse – see on teie enda otsustada. Seega valage tulevane suflee valitud anumatesse ja pange külmkappi. Hoidke seda seal, kuni see tarretub. Retsepti järgi võtab see keskmiselt vähemalt kolm tundi.
Valmis magustoidu kaunistame puuviljade, riivitud šokolaadi või magusa siirupiga. Ongi kõik: klassikaline piimasuflee, nagu pildil, on valmis. Aga see pole veel kõik. Lisame oma retseptile vürtsi ja jagame teisi variatsioone, mis muudavad selle roa rikkalikumaks ja huvitavamaks.
Seega, kui kasutate poole vähem keefirit (250 milliliitrit 500 asemel) ja asendate ülejäänud 250 milliliitrit mahla või puuviljapüreega, saate uskumatult maitsva puuvilja- ja piimasuflee. Valmistamisprotsess ei erine klassikalisest sufleest – retsept on sama lihtne.
Suflee ahjus
Kui eelistate "tõsisemat" magustoiduvalmistamismeetodit, mis nõuab ahjus küpsetamist, vaadake kindlasti seda retsepti. See näeb ette suflee küpsetamist ahjus. Kuid iga kodukokk saab selle magustoiduga hõlpsalt hakkama. Koostisosad on järgmised:
- 4 kanamuna;
- 500 milliliitrit koort 33%;
- 500 milliliitrit piima;
- 7 supilusikatäit suhkrut.
Löö munad kaussi ja hakka vahustama. Parim on kasutada mikserit, kuna pead vispliga hoogsalt segama. Lõpuks peaks tekkima kohev vaht. Vala piim väikesesse kastrulisse ja aseta see pliidile. Kuumuta seda, aga ainult veidi. See ei tohiks olla liiga kuum. Kui piim on soe, eemalda see tulelt ja lisa 3 supilusikatäit suhkrut. Sega, kuni suhkur on lahustunud. Lisa koor ja lahtiklopitud munad, sega hoolikalt läbi ja vahusta veel paar minutit.
Järgmisena valmistame karamelli. Vala kastrulisse veidi vett (piisab poolest tassist), lisa 4 supilusikatäit suhkrut ja lase keema tõusta. Sega, kuni suhkur on lahustunud ja segu hakkab paksenema. Seejärel lülita kuumus välja.
Määri küpsetusvorm võiga, vala sisse piimasegu ja kata karamell peale. Küpseta ahjus 180 kraadi juures pool tundi. See retsept näeb ette suflee jahutamist enne serveerimist.
Head isu!
