Enamik meie maitsvatest ja tervislikest roogadest pärineb meieni külaelust. Üks neist on võrratu hapukoorekook. Tõenäoliselt pole olemas ema ega vanaema, kes poleks seda maitsvat magustoitu vähemalt korra elus valmistanud.

Smetannik (hapukoore kook) on paljude lemmik juba lapsepõlvest saati. See on väga populaarne omatehtud magustoit. Retsepti on põlvest põlve edasi antud ja sellel on lugematu arv variatsioone. Klassikaline retsept näeb ette kakao, mooniseemnete ja rosinate lisamist tainale. Teised variatsioonid võimaldavad lisada pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Ja kaunistusvõimalused on lõputud - riivitud šokolaad, kookoshelbed, värsked või konserveeritud puuviljad ja marjad, suhkrustatud puuviljad. Kuid olenemata sellest, millise retsepti me valime, tulevad kõik koogid õrnad, õhulised ja praktiliselt suus sulavad!

Hapukoort ei leidu mitte ainult tainas endas, vaid ka koores – või õigemini, koor ise koosneb täielikult sellest. Kuigi tainale on lubatud lisada laagerdunud hapukoort, peab koore jaoks kasutatav hapukoor olema eranditult värske.

Natuke ajalugu

Smetanniku kook 2

Hapukoorepõhised pirukad ilmusid Venemaal esmakordselt keskajal. Naised sõtkusid hapukoorega paksu tainast ja praeti seda pannil kihiti. Valmis kihid immutati hapukoores ja kaeti meega.

Tänapäeval on selle magustoidu retsept muutunud – hapukoor lisatakse otse tainale. See on koogiversioon, mida enamik kodukokkasid kasutab. Koogikihtidele lisatakse kuivatatud puuvilju, mett, pähkleid, kakaod, šokolaadi ja mooniseemneid. Ja see magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks – seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud!

Hapukoorekoogi hindamatud eelised

Smetannik on hämmastav toode! See sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja mineraale, mis on meie kehale nii olulised. Saladus peitub selle koostisosades.

Nii tainas kui ka koor sisaldavad hapukoort. See kääritatud piimatoode parandab seedimist. See sisaldab ka suures koguses kaltsiumi, mis on oluline meie hammaste, luude, juuste ja küünte jaoks. Kasvavad lapsed vajavad kaltsiumi eriti hästi, seega on hapukoorekook lastele väga kasulik.

Hapukoorekook 3

Tainas sisalduvad seemned, pähklid, mooniseemned ja rosinad suurendavad samuti oluliselt kasulikku mõju. Mooniseemned sisaldavad kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, seleeni, fosforit, joodi, rauda, ​​B-vitamiine, E-vitamiini, A-vitamiini ja C-vitamiini. Pähklid (kreeka pähklid, mandlid, india pähklid) on asendamatute oomega-3, -6 ja -9 rasvhapete allikas, mis kaitsevad meie veresooni. Rosinad on tõeline rauavaramu ja tugevdavad ka immuunsust.

Rääkimata sellest, et maiustused stimuleerivad endorfiinide tootmist, mis hoiavad meid õnnelikuna ja heas tujus. Endorfiinid stimuleerivad meie immuunsüsteemi, on võimsad antioksüdandid ja aitavad ennetada paljusid ohtlikke haigusi. Nautige hapukoorekooki ja nautige seda!

Kuidas valmistada klassikalist hapukoorekoogi

Hapukoorekook 4

Klassikalise retsepti järgi hapukoorekoogi valmistamiseks vajame:

Testi jaoks:

  • 6 kanamuna;
  • 4 tassi jahu;
  • 3 tassi suhkrut;
  • 3 tassi hapukoort, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%;
  • 1,5 teelusikatäit soodat;
  • 2 supilusikatäit rosinaid;
  • 2 supilusikatäit kakaod;
  • 2 supilusikatäit mooniseemneid.

Kreemi jaoks:

  • 700 grammi hapukoort;
  • 1,5 tassi suhkrut.

Inventar: sügav kauss, blender, umbes 22-22,5 cm läbimõõduga küpsetusvorm, küpsetuspaber.

Keetmisetapid

Hapukoorekook 5

  1. Võta 2 muna ja vahusta need klaasi suhkruga, kuni moodustub tugev, kohev vaht. See võtab umbes 5 minutit;
  2. Lisage munasegule klaas hapukoort ja kloppige kõik uuesti korralikult läbi, kuni saate homogeense massi;
  3. Lahusta pool teelusikatäit söögisoodat äädikas või sidrunimahlas. Vala söögisooda kiiresti munasegu hulka.
  4. Järgmisena ütleb retsept meile, et peame järk-järgult, pidevalt segades, lisama 1 tassi jahu (slaidiga);
  5. Lisa rosinad tainale ja sega uuesti hoolikalt läbi. Retsept soovitab seda teha ettevaatlikult, alt ülespoole, justkui veeretaks rosinaid tainasse. Kui hakkad lihtsalt segama, siis tainas vajub kokku;
  6. Kata küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Vala tainas sisse ja silu see ettevaatlikult laiali.
  7. Küpseta kooki ahjus 180 kraadi juures 30–40 minutit. Retseptis soovitatakse küpsust kontrollida hambatikuga – kui see tuleb puhtalt välja, on kook valmis.
  8. Nüüd on aeg teha šokolaadikoogi kiht. Selleks järgi samu samme nagu esimese kihi puhul, aga sega kakaopulber tainasse koos jahuga. Jäta rosinad välja;
  9. Vala šokolaaditainas pannile ja küpseta 30–40 minutit 180 kraadi juures;
  10. Valmista ette kolmas kiht – mooniseemnekiht. Järgi samu samme, aga lisa tainale koos jahuga mooniseemned;
  11. Kui kõik kolm kihti on valmis, pane need kõrvale. Nüüd on aeg kreemi valmistamiseks: vahusta hapukoor ja suhkur madalaimal kiirusel. Klassikaline retsept lubab lisada sidrunikoort, kaneeli või vanilli;
  12. Kata küpsetusvorm kahe küpsetuspaberilehega, servad serva vastu, ja aseta rosinatega täidetud koogikiht peale. Määri see hoolikalt kreemiga;
  13. Aseta peale šokolaadikook ja kata see ka kreemiga;
  14. Lõpuks aseta peale moonikoogi kiht ja määri peale ning koogi servadele ohtralt kreemi.
  15. Retsept soovitab nüüd magustoitu kaunistada. Võite seda kaunistada riivitud šokolaadi, hakitud pähklite või puuviljatükkidega.
  16. Hapukoorekoogi retsept ei soovita seda kohe serveerida, vaid lasta sel mitu tundi koores liguneda.

Maitsva koogi lahutamatu osa on peremehe hea tuju. Improviseeri ja naudi küpsetamisprotsessi ning üllatad oma perekonda kindlasti kõige maitsvama hapukoorekoogiga! Head isu!

Smetanniku videoretsept