Mahlane pirukas mustsõstra täidisega

Mustsõstrapirukas osutub väga pehmeks ja mahlaseks magustoiduks. See õhuline, rafineeritud ja aromaatne hõrgutis kerge hapukusega ei jäta isegi kõige mässumeelsemaid külalisi ükskõikseks.

Lisaks sellele pole sellel pirukal mitte ainult uskumatu maitse, vaid ka kasulikud omadused. Mustsõstrad sisaldavad tohutul hulgal C-vitamiini, mis tugevdab immuunsust, tugevdab veresooni ja luid, soodustab rakkude uuenemist ning annab kehale energiat.

Murene rõõm

Koostisosad:

• Jahu – 450 g,
• Pool teelusikatäit soodat, soola,
• Suhkur või tuhksuhkur - 150 g,
• Või – 150 g,
• Kodujuust (9%) – 100 g,
• Klaas külmutatud musti sõstraid – 150 g,
• Kana munad – 3 tk.

Valmistamismeetod:

1. Vahusta kolm munakollast suhkruga.
2. Lõika või väikesteks tükkideks ja sega seguga. Maitsesta soolaga, lisa söögisooda ja lisa järk-järgult jahu. Sega, kuni tainas muutub puruks.
3. Murenna umbes 60–70% tainast määritud vormi. Seejärel kata sõstra-kohupiima seguga. Kata ülejäänud tainas täidisega.
4. Küpseta pirukat 170 kraadi juures. Küpsetusaeg on umbes 40 minutit.

Magustoit tee kõrvale

Koostisosad:

• Maisitärklis – 2 spl.,
• Või - ​​200 g,
• 1. klassi jahu – 300 g,
• Mustsõstra viljad – 200 g,
• Küpsetuspulber – 2 tl,
• Suhkur või pulber - 150 g,
• Soola maitse järgi.

Valmistamismeetod:

1. Võta 150 grammi jahu, lisa küpsetuspulber, sool, pool võid, kolmandik suhkrust ja supilusikatäis vett. Sõtku tainas läbi ja lase 30 minutit jahedas kohas kerkida.
2. Külmutatud mustsõstraid ei ole vaja enne sulatada. Pane need lihtsalt kastrulisse ja lisa veidi vett, magusta maitse järgi. Lase marjadel mahlad eritada, seejärel sega need maisitärklisega ja lase keema tõusta.
3. Rulli tainas lahti, aseta see vormi ja küpseta 10 minutit 180 kraadi juures. Ära unusta ka külgi taignaga vooderdada.
4. Võta tainas välja ja määri sellele mustsõstratäidis.
5. Puista pirukale puru. Puru valmistamiseks sega kokku 150 grammi jahu, ülejäänud või ja veel kolmandik suhkrust. Nüüd pane pirukas pooleks tunniks tagasi ahju.

Suurepärane maiuspala kallitele külalistele

• Magustoiduvein – 1 spl.
• Või – 100 g,
• Pool klaasi keeva vett.
• Nisujahu - 200 g,
• Suhkur või pulber - 200 g,
• Koor (vähemalt 20% rasvasisaldusega) – 100 g,
• Marjad – 250 g,
• Kana munad – 4 tk.

Kuidas süüa teha?

1. Sõtku tainas jahust, ühest munast, võist ja 50 grammist suhkrust. Rulli saadud segu servadeks lahti ja lase umbes tund aega seista.
2. Vala keev vesi ja sõstrad blenderisse. Jahvata marjad.
3. Kõige parem on segu läbi sõela kurnata. Seejärel lisa munad ja magusta maitse järgi. Seejärel sega korralikult läbi.
4. Küpseta kooki. See võtab umbes 20 minutit. Soovitatav temperatuur on 200 kraadi Celsiuse järgi.
5. Vala sõstratäidis peale ja küpseta veel 30 minutit, aga 170 °C juures.

Prantsuse delikatess

Koostisosad:

• Vaniljeekstrakt (eelistatav) või vanilliin,
• Pruun suhkur – 100 g,
• Piim – 100 g,
• Jahu – 250 g,
• Küpsetuspulber – 10 g,
• Või – 10 g,
• Külmutatud või värskete marjade segu (Prantsuse kokad soovitavad seda magustoitu valmistada mustade sõstarde, vaarikate, kirsside ja murakatega) – 200 g.
• näpuotsatäis meresoola,
• Munad – 3 tk.

Retsept:

1. Sulata marjad ja aseta need rätikule nõrguma.
2. Sega jahu soola ja küpsetuspulbriga. Löö munad segu hulka ja lisa 100 g suhkrut.
3. Õhulise taigna saamiseks lisa pidevalt segades piim, ülejäänud suhkur ja vanill.
4. Määri küpsetusvorm võiga ja aseta marjad sinna. Vala tainas vormi ja küpseta ahjus 200°C juures 30 minutit.

Pirukas on valmis!

Koduperenaiste saladused

• Jahu tuleb kindlasti läbi sõeluda, et seda hapnikuga rikastada. See muudab sõstrapiruka õhulisemaks.
• Lase pirukal enne küpsetamist 20 minutit seista. Nii imendub pirukas niiskust ja küpseb paremini.
• Väga magus sõstrapirukas tuleb vähem kohev, pruunistub kiiremini ja võib kõrbeda.
• Maiuspala õrnemaks muutmiseks pane sinna ainult munakollased.
• Selleks, et sõstarde ja taigna vaheline ruum kuivaks jääks, puista see tärklisega.

Mustsõstrapiruka videoretsept