Ameerika kõrvitsapirukas ja tervislikud pannkoogid
Esmapilgul on kõrvitsamagustoit midagi kujuteldamatut ja kokkusobimatut. Samal ajal võivad "Tuhkatriinu vankri" maiustused olla uskumatult maitsvad ja isuäratavad (vaadake vaid fotosid). Selles artiklis on toodud lihtsaimad retseptid, mis aitavad teil luua maitsva ja magusa kõrvitsamagustoidu igale maitsele.
Ameerika kõrvitsapirukas
Jah, kõrvitsapõhised magustoidud on Ameerikas väga populaarsed. Tõenäoliselt olete selliseid pirukaid fotodel või filmides näinud ja täna ilmub üks teie lauale.
Selle maitsva maiuse valmistamiseks vajate:
- 400 grammi nisujahu
- 250 grammi võid
- 3 kanamuna
- 900 grammi kõrvitsat
- 200 grammi suhkrut
- 200 milliliitrit rasket koort
- kaneel, sool ja vanilliin maitse järgi.
Kogu küpsetusaeg on umbes kaks tundi ja koostisosadest piisab kaheksa portsjoni jaoks.
Selle kõrvitsamagustoidu valmistamiseks sõelu esmalt jahu ja sool sügavasse kaussi, seejärel hõõru jahu õrnalt pehmenenud või hulka. Parim on seda teha nii, nagu fotol näidatud: hõõru õrnalt peopesadega üle kausi. Segu peaks meenutama riivsaia.
Seejärel lisa lahtiklopitud muna ja sõtku tainas läbi, seejärel veereta see palliks ja pane pooleks tunniks külmkappi. Fotol pole kõrvitsa tekstuuri märgatav ja pirukas näeb välja nagu sile mass. Sellega me tegelemegi, kuni tainas kerkib. Koori kõrvits, eemalda kõik seemned ja lõika viljaliha kuubikuteks, seejärel hauta tasasel tulel pehmeks.
Viljaliha tuleks blenderis püreestada. Selleks, et see oleks pehmem ja pirukas ühtlasema välimusega, nagu magustoidufotol, tuleks püreed veel läbi sõela kurnata.
On aeg tainas välja võtta. Rulli see lahti ja kata sellega määritud vorm. Ühtlase küpsemise tagamiseks kata põhi küpsetuspaberiga ja puista peale helbeid. See kerge "täiendus" eemaldatakse pirukalt hiljem, seega ära muretse. Küpseta koorikut viisteist minutit 190 kraadi juures.
Järgmine samm on kõrvitsa asetamine sügavasse kaussi ja kahe muna, koore, suhkru ja valitud vürtsidega vahustamine. Sellised magustoidud sobivad hästi kaneeli, kardemoni ja vaniljega. Vala kõrvits pirukapõhjale ja küpseta tund aega. Kui pirukas on jahtunud, on see valmis viilutamiseks ja serveerimiseks.
Serveerimisvõimalusi näete fotol. Näiteks võite neid magustoite serveerida sulatatud šokolaadi, karamelli või vahukoorega.
Kõrvitsapannkoogid
Mis võiks olla ebatavalisem kui kõrvitsapirukas? Retseptid võivad olla veelgi ebatavalisemad ja täna räägime pannkookidest. Kõrvitsapõhised magustoidud on iseloomulikud kohevuse poolest ning pannkoogid on üsna paksud ja magusad. Lisaks on neil üsna ebatavaline maitse. Nende välimust näete taas meie fotol. Need magustoidud on populaarsed Euroopas, eriti Suurbritannias ja Saksamaal.
Valmistamiseks vajame:
- 400 grammi kõrvitsat;
- 2 kanamuna;
- 170 grammi nisujahu;
- 100 milliliitrit piima;
- 0,5 tl küpsetuspulbrit;
- 50 grammi suhkrut;
- kaneel, sool, vanilliin, tuhksuhkur maitse järgi.
Magustoidud nagu pannkoogid on meile lapsepõlvest tuttavad ja piisava oskusega võtab nende valmistamine vaid kakskümmend minutit. Retseptid on erinevad ja harjutamisega leiate endale ideaalsed proportsioonid.
Niisiis, ettevalmistusetapid:
- Esimene asi, mida pead tegema, on kõik koostisosad peale kõrvitsa vispli või mikseriga kokku kloppida. Oluline on saavutada ühtlane segu, vastasel juhul ei päästa ükski nutikas retsept sinu tükilisi pannkooke ega muuda neid kohevateks pannkookideks.
- On oluline, et tainas poleks liiga vedel ja voolaks lusikal mööda alla nagu tarretis. Euroopa magustoidud sisaldavad harva võid, kuid vähese taimeõli lisamine taignale hoiab ära pannkookide kõrbemise ja muudab nende keeramise lihtsamaks.
- Kõrvitsa aeg. Riivi see peeneks ja püreesta tainaga blenderis. Mõned retseptid soovitavad alternatiivina kasutada keedetud kõrvitsapüreed, mida saab sõelal läbi sõeluda, kuid see võtab palju rohkem vaeva ja aega ning tulemus on umbes sama.
- Vala segu pannile ja prae kuldpruuniks. Oluline on mõista, et kõrvitsamagustoidud on küpsetamisel tavaliselt kergelt oranžika varjundiga ja nii saadki küpsusastet määrata.
Samuti võid vaadata valmis pannkookide fotosid. Nii tead, mida oodata. Pea aga meeles, et retseptid on erinevad ja tulemused võivad küpsetusprotsessist olenevalt erineda.
Pannkookide serveerimine võib olla väga mitmekesine. Mõned retseptid soovitavad seda kõrvitsamagustoitu puistata tuhksuhkru ja kaneeliga, teised aga eelistavad seda serveerida vahukoore, mee, hapukoore või kondenspiimaga. Valik on sinu.
