Kuidas teha madala kalorsusega maiustusi

Madala kalorsusega magustoidud on peamiselt marjadest ja puuviljadest valmistatud magustoidud. Suhkruvaba sorbetti peetakse kõige kergemaks. Selle kalorisisaldus on ligikaudu sama, mis puuviljal, millest see on valmistatud. Keskmiselt sisaldab 100 grammi valmistoodet 35–70 kcal.

Puuviljasalatid on edetabelis teisel kohal, jättes kedagi ükskõikseks tänu võimalusele katsetada mis tahes koostisosade ja kastmete kombinatsioonidega. Näiteks õunte, pirnide ja marjade segu, millele on lisatud 100 grammi madala rasvasisaldusega jogurtit või mahla, annab umbes 80–110 kcal.

Kuivatatud puuviljad on edetabelis kolmandal kohal, kuid mitte iga magusasõber ei armasta neid, kuigi toitumisspetsialistid soovitavad neid süüa kommide, šokolaaditahvlite ja kookide asemel. Lihtsalt mitte sageli. Kuivatatud puuviljad sisaldavad rohkem kaloreid kui värsked puuviljad ja marjad. Võrdluseks: 100 grammi rosinaid sisaldab 294 kcal, samas kui 100 grammi viinamarju sisaldab vaid 80 kcal. Lisaks suurendab kuivatamine toitainete, mitte ainult kalorite kontsentratsiooni. Ploomid on rikkad K-vitamiini ja kiudainete poolest, mis on normaalse vere hüübimise jaoks hädavajalikud, samas kui kuivatatud aprikoosid on rikkad kaaliumi poolest, mis on südamele hea.

Kuivatatud puuviljadest saab valmistada ka madala kalorsusega komme. Selleks võtke võrdsetes osades kuivatatud puuvilju ja pähkleid ning segage need kokku. Vormige saadud segust pallid – ja teie magusad maiustused on valmis!

Küpsetatud õunad, pirnid ja küdoonia on suurepärased madala kalorsusega magustoidud. Kui isutad magusat, saad neid puuvilju hõlpsalt küpsetada, lisades paar teelusikatäit mett. Mesi on kindlasti kaloririkas, aga sellest on rohkem kasu kui suhkrust. 100 grammi mett sisaldab 360 kcal ja tohutul hulgal aminohappeid ja vitamiine, mis aitavad võidelda külmetushaiguste ja teiste haiguste vastu.

Kohvikusse minnes ei ole alati võimalik hinnata konkreetse delikatessi kalorsust (hea, kui see on menüüs kirjas). Kuid oma tervislike ja maitsvate magustoitude valmistamine pole sugugi nii keeruline. Proovige kodus madala kalorsusega magustoitu valmistada ja pakume selleks mõningaid populaarseid retsepte.

Huvitavad looduslike sorbettide variatsioonid

Sorbett on jäätisega sarnane magustoit. Kui jäätis on rasvarikas, siis jäätis on kalorivaene, kerge ja õhuline. Sorbetid valmistatakse külmutatud marja- ja puuviljamahladest. Näiteks on maitsvad melonisorbett vaarikate ja krõbeda šokolaadiga, sidruni-laimisorbett ning rohelise õuna-mangosorbett. Isegi dieedil olevad inimesed saavad neid magustoite kuiva punase veiniga nautida.

Vaatame mõningaid tsitruseliste sorbeti retsepte. 100 g valmistoodet sisaldab 100 kcal. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Oranž – 1 tk.
• Mandariin – 1 tk.
• Sidrun – 1 tk.
• Suhkur - 1 klaas.
• Vesi - 0,5 tassi.

Esmalt sega puuviljakoor suhkru ja veega. Seejärel aseta segu keskmisele kuumusele ja kui vesi keeb, hauta veel 5 minutit. Lase siirupil jahtuda. Lisa siirupile puuviljamahl ja pane 5 tunniks külmkappi, segades iga poole tunni tagant. Pärast seda klopi segu saumikseriga läbi. Segust pallide vormimiseks kasuta jäätisekulpi (või tavalist) ja veereta need pallideks. Tsitrusesorbett on valmis! Lihtsalt tõsta sorbett vormidesse ja serveeri.

Greibisorbeti retsept on sama lihtne valmistada. Selle valmistamiseks vajate:

• Roosa greip – 2-3 tk.
• Suhkur - 3-4 supilusikatäit.
• Munavalged – 2-3 tk.

Õiged proportsioonid annavad sulle loomuliku greibimaitse tunde. Kõigepealt koori vili ja uurista viljaliha välja. Kui oled liiga laisk, võid lihtsalt koos viljalihaga mahla välja pigistada. Seejärel sega see suhkruga ja püreesta saadud segu. Nüüd vahusta munavalged blenderi või kahvliga pehmeks ja sega mahlaga. Pane siirup 35–40 minutiks külmkappi.

Muide, magustoidule pikantse maitse andmiseks võite lisada maitsestatud alkoholi (šampanjat, likööri jne). Seda tehakse enne külmutamist, aga kui kasutate jäätisemasinat, on kõige parem lisada alkohol 5 minutit enne protsessi lõppu. Greibisorbett on valmis!

Mõnikord külmub sorbett liiga palju. Sellisel juhul võtke see sügavkülmast välja ja hoidke 40–60 minutit külmkapis. Retsepti autor soovitab sorbeti blenderdada, seejärel vormida ja serveerida.

Burfi on India piimafudge.

Kui sa pole kunagi burfit proovinud, jääd paljust ilma! See delikatess meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Retseptides kasutatakse palju India vürtse, kuid see pole vajalik, kuna need on mõeldud pigem vabamale maitsele. Seda magustoitu on lihtne valmistada, kuid see maitseb peenelt ja õrnalt. Lisaks on burfi madala kalorsusega maiuspala – 100 grammi sisaldab 200 kcal.

Seesami-burfi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Või – 200 g
• Kuiv piim – 100 g.
• Suhkur või tuhksuhkur - 75 g.
• Seesam – 100 g

Esmalt sulata või praepannil, seejärel lisa seesamiseemned ja prae kuldpruuniks. Jahuta toatemperatuurini, seejärel sega tuhksuhkruga, lisa piimapulber ja vala suurde potti (parim on ristkülikukujuline) või võid vormida väikesed pallid. Pane 1 tunniks sügavkülma. India burfi on valmis! Kuna burfit ei pea enne serveerimist jahutama, ära hoia seda liiga kaua soojas kohas (see paneb magustoidu sulama). Serveeri kohe.

Vaarika mousse

Isegi madala kalorsusega magustoite tuleks tarbida mõõdukalt. Erinevalt küpsistest ja kommidest sisaldavad need maiustused aga kasulikke toitaineid. See õhuline vaarikamousse retsept on väga lihtne valmistada ja see kindlasti meeldib. Sellised kerged magustoidud (100 g valmistoodet sisaldab 167 kcal) sobivad ideaalselt pühadeks.

Vaarikamoosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Vaarikad - 2 tassi
• Piim – 1 klaas.
• Mesi - 1 klaas (või maitse järgi).
• Sellele retseptile võite lisada ka 100 g maisihelbeid (valikuline).

Vala helveste peale üks tass kuuma vaarikasiirupit. Lase segul keema tõusta, kata seejärel kaanega ja lase mitu tundi tõmmata. Purusta marjad kahvliga ja sega need helveste hulka. Lõpuks lisa mesi ja piim (soovitud konsistentsini) ning sega kõik läbi. Sinu madala kalorsusega vaarikamousse helvestega on valmis! Serveeri seda maitsvat maiust!

Puuviljamuffinid

Maitsvate muffinitega saab end alati hellitada, peamine on teada, kuidas neid teha. Seega tahame teiega jagada maitsvat retsepti. Puuviljamuffinite valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kaerahelbed – 225 g.
• Pähklid (ükskõik millised) – 125 g.
• Banaan – 1 tk.
• Porgandid – 1 tk.
• Ühe sidruni mahl.
• Mesi – 1 teelusikatäis.
• Vesi/soja- või lõsspiim.
• Värsked maasikad või vaarikad (valikuline).

Purusta banaan kahvli või saumikseriga, riivi porgandid ja haki pähklid. Sega koostisosad, välja arvatud marjad, piima või veega. Täida vormid seguga, kaunista marjadega ja pane külmkappi kuni külmumiseni. Puuviljamuffinid on valmis! See madala kalorsusega magustoit sobib kõige paremini pähklikreemiga. Muide, 100 g valmistoodet sisaldab 150 kcal.

Riisipuding

Pruuni riisi ja küpsetatud õuntega valmistatud magustoidud on tervislikud ja sama maitsvad maiustused, mis sobivad ideaalselt dieediks. 100 g valmistoodet sisaldab 222 kcal.

Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• Pruun riis - 3/4 tassi.
• Lõsspiim - 1/3 tassi.
• Munavalge – 1 tk.
• Näpuotsatäis soola.
• Jahvatatud kaneel – 1 teelusikatäis.
• Jahvatatud muskaatpähkel – 1 teelusikatäis.
• Vanilliin - 1/4 teelusikatäit.
• Suhkur – 1-2 supilusikatäit.
• Õun – 1 tk.

Esmalt keeda riis, lisa suhkur ja sool, seejärel sega hulka 1/4 tassi piima. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni riis pakseneb ja piim on imendunud. See võtab umbes 15-20 minutit. Lõika õun väikesteks viiludeks ja kuumuta mikrolaineahjus 7-10 minutit. Nüüd lisa vanill, sega ülejäänud piim munavalgetega, vahusta segu blenderi või vispliga ja vala riisisegu hulka. Kuumuta keskmisel kuumusel veel paar minutit. Puding on valmis! Kaunista see madala kalorsusega magustoit muskaatpähkli ja kaneeliga, kata küpsetatud õunaga ja serveeri.