Isegi need, kellele see kääritatud piimatoode oma loomulikul kujul eriti ei meeldi, ei keeldu kodujuustu küpsetistest. Ja kodujuustu suflee (fotol) on tõeliselt erakordne roog. Hämmastavalt õrn ja õhuline, kergesti valmistatav, pakkudes piiramatuid võimalusi erinevate maitsetega katsetamiseks.

Kõik teavad, et kodujuust on organismile äärmiselt kasulik: see dieettoode on ehk parim kaltsiumiallikas ja imendub organismis kergesti. See on kasulik sooltele, maksale, maole ja neerudele ning asendamatu südame-, veresoonkonna- ja kopsuprobleemide korral.

Miks mitte siis ära kasutada selle kääritatud piimatoote raviomadusi ja nautida selle maitset täiel rinnal? Eriti kuna kodujuustu suflee teeb selle imelihtsaks.

Kuidas sufleed õigesti valmistada

Kohupiima suflee retsept

Põhimõtteliselt on selle delikatessi loomise protsess üsna lihtne. Enne kui aga hakkate otsima huvitavat retsepti, ei teeks paha tutvuda selle magustoidu valmistamise mõningate peensustega.

Traditsiooniliselt küpsetatakse sufleesid portselanvormides (fotol) ahjus. Kuid võite kasutada ka mikrolaineahju, aeglast pliiti või isegi aurutit.

Küpsetamise ajal paisub toode märkimisväärselt. Selleks, et tainas küpsetamise ajal kergemini ülespoole "roniks", tuleks vormide siledad küljed eelnevalt töödelda: määrida need võiga ja puistata peale granuleeritud suhkrut. Põhjasid ei töödelda.

Ja viimane lihv: kui tainas on pannile valatud, puhasta suflee ja suhkru „kaelus“, libistades sellel sõrme või paberrätikuga üle. See lihtne protseduur tagab magustoidu kauni ja ühtlase kerkimise küpsetamise ajal (foto).

Suflee manna ja kodujuustuga

Suflee manna ja kodujuustuga

Traditsiooniliselt küpsetatakse kodujuustu sufleed ahjus. See nõuab üsna kõrget temperatuuri, 200 kraadi Celsiuse järgi (400 kraadi Fahrenheiti järgi). Selle retsepti koostisosadest saab täpselt kuus portsjonit seda kodujuustuhõrgutist:

  • kodujuust (pehme, teraline, 9% rasva) – 200 g;
  • 2 kanamuna;
  • 1 spl tavalist suhkrut;
  • pakk vaniljesuhkrut;
  • 2 teelusikatäit mannat ja hapukoort;
  • näpuotsatäis soola;
  • 1 teelusikatäis võid.

Kogu valmistusprotsess (taigna sõtkumisest magustoidu serveerimiseni) võtab umbes nelikümmend minutit:

  1. Esmalt valmista kohupiimasegu: pane kohupiim, hapukoor, või, suhkur (nii vanilje- kui ka tavaline), munakollased ja manna köögikombaini või blenderisse. Püreesta hoolikalt, kuni segu on täiesti ühtlane.
  2. Nüüd on aeg munavalgetega tegeleda – vahusta need näpuotsatäie soolaga korralikult läbi, kuni tekivad tugevad tipud. Kui see on saavutatud, sega munavalged järk-järgult kohupiimasegusse, üks lusikatäis korraga (nagu retseptis soovitatud). Sega segu ainult lusikaga, väga ettevaatlikult, et vältida õhumullide kadumist – see on magustoidu hämmastava õhulisuse saladus.
  3. Valmista vormid ette ja täida need taignaga (veidi rohkem kui kaks kolmandikku ulatuses – kohupiima-suflee kerkib). Küpseta täidetud vormid kohe. Küpsetusaeg on 25 minutit. Üks väga oluline punkt: ära ava selle aja jooksul ust, muidu vajub suflee kokku.

Serveeri valmis kohupiima-sufleed kohe – 20–30 minuti pärast kaotab see oma isuäratava välimuse (foto), kuid maitse jääb alles. Kogemuse täiustamiseks (kuigi see on täiesti valikuline) võid delikatessi puistata üle tuhksuhkruga.

Õrn kodujuustu suflee õuntega

Suflee kodujuustu ja õuntega

Manna annab magustoidu õrnale tekstuurile veidi "raskema" tunde. Selle retsepti kodujuustu suflee on valmistatud ilma selleta, kuid õuntega ja on eriti pehme (foto). Seda küpsetatakse ka ahjus. Selle magustoidu valmistamiseks vajate:

  • kodujuust – 300 g;
  • õunad (eelistatavalt magusad) – 2 tk;
  • munad – 2 tk;
  • tuhksuhkur – 100 g.

Samm-sammult retsept:

  1. Koori õunad, eemalda südamikud ja püreesta need blenderis. Pigista saadud segust mahl välja.
  2. Sega kokku õunakaste, kodujuust ja munakollased. Sega ühtlaseks massiks.
  3. Munavalged on soovitatav mikseriga vahustada, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Segu peaks olema väga paks. Kui see on paksenenud, sega munavalged ettevaatlikult kohupiimasegu hulka.
  4. Lusikaga jaga tainas ettevalmistatud vormidesse. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi Celsiuse järgi umbes 20 minutit. Ära ava küpsetamise ajal ust.

Selliselt valmistatuna kohupiima-suflee suurus ei suurene, aga see ei tõmbu ka aja jooksul kokku. Retsepti järgi võib seda külmkapis ohutult säilitada kuni kolm päeva. Siiski on ebatõenäoline, et see hämmastavalt pehme hõrgutis nii kaua säilib.

Videoretsept kodujuustu suflee valmistamiseks