Šokolaadikook on nüüd üks populaarsemaid magustoite maailmas. Juustukoogi sarnaseid hõrgutisi valmistati juba Vana-Kreekas. Sajandite jooksul on paljudel riikidel olnud selle roa valmistamise traditsioonid, kuid sellisel kujul, nagu me seda teame, on see inglise (ameerika) magustoit, mille nimi tähendab sõna-sõnalt "juustukooki".

Juustukookide klassifikatsioon

Kui soovite teha šokolaadikooki, on oluline otsustada:

  • kas see küpsetatakse või valmistatakse toorelt;
  • Millest sa seda teed: toorjuustust või kodujuustust (inglise keeles tähendab juust mõlemat)?
  • Kolmas oluline tegur on maitse. Variatsioone on tohutult palju: sidrun ja kohv, vaarikas ja piparmünt – fotodel on magustoidud sõna otseses mõttes igas vikerkaarevärvis.

Šokolaadijuustukook 2

Aga täna teeme šokolaadist juustukooki. Saadud segu konsistents on selle magustoidu puhul ülioluline, seega kui valite küpsetatud juustukoogi retsepti, on Philadelphia juust parim valik peamiseks koostisosaks. See on sarnane mascarponega, kuid odavam ja ei vaja laagerdumist nagu brie. Kui teete toorjuustukooki retsepti, pole midagi paremat kui kodujuust.

Ahjus küpsetatud šokolaadijuustukooki retsept

Šokolaadi-juustukook 3

Vajalik:

  • Philadelphia juust, pool kilo
  • Munad, 3 tk.
  • Šokolaad (tume), 300 g.
  • Šokolaadiküpsised, 250 g.
  • Hapukoor, 1 tass
  • Suhkur, 1 tass
  • Vanilliin (noa otsas)
  • Või, 100 g.
  • Lahtikäiv vorm

Purusta küpsised blenderis, sulata või ja sega koostisosad. Suru segu kindlalt vormi ja pane külmkappi.

Sulata šokolaad vesihautis. Vahusta juust mikseriga madalal kiirusel kreemjaks, lisades järk-järgult suhkru, seejärel šokolaadi, seejärel munad (ükshaaval), vanilje ja lõpuks hapukoor.

Võta vorm ahjust välja ja määri saadud kreem esimesele kihile. Küpseta 180°C juures 50-55 minutit. Kasuta nuga, et valmis šokolaadikoogi servad lahti keerata ja võta vorm ahjust välja. Magustoit on 5-6 tunni pärast külmkapis täielikult tardunud. Kui oled selle ahjust välja võtnud, jaga kindlasti fotot.

Küpsetamata juustukook

Šokolaadi-juustukook 4

See on kiire magustoiduretsept, mis on sama maitsev kui ahjus küpsetatud.

Teil on vaja:

  • Suhkur, 1 tass
  • Šokolaadiküpsised, pool kilo
  • Kodujuust, pool kilo
  • Hapukoor, 300 g.
  • Või, 200 g.
  • Želatiin, 20 g.
  • Lahtikäiv vorm

Valmista esimene kiht esimeses retseptis kirjeldatud viisil. Seekord aseta pann 40 minutiks sügavkülma, mitte ainult külmkappi.

Jahvata kodujuust hakklihamasinas, sega suhkru ja hapukoorega. Lahusta želatiin eelnevalt kuumas vees ja lase paisuda vastavalt pakendi juhistele. Vala želatiin kodujuustusegule, klopi segu mikseriga madalal kiirusel läbi ja aseta sügavkülmast võetud koogipõhjale.

Šokolaadi-juustukooki täielikuks tardumiseks pane see samad 5-6 tundi külmkappi. Sellele retseptile võid lisada ka sulatatud tumedat šokolaadi (samal ajal küpsisepuru ja võid segades). Võid katsetada ka kakaopulbriga (lisa see kohupiimasegule).

Kuigi esimene retsept näeb ette ahjus küpsetamist ja teine ​​mitte, näeb tulemus fotol peaaegu identne välja ja road on sama maitsvad.

Kui küpsetate magustoitu aeglases pliidis ahju asemel, siis võtke aluseks esimene retsept, kuid ahjus küpsetamise asemel asetage segu 20 minutiks aeglasesse pliiti (seadistage režiim "Küpsetamine").

Juustukook sisaldab umbes 300 kalorit 100 grammi kohta. Magustoiduks on see keskmine, üsna vastuvõetav kalorisisaldus, eriti arvestades selle eeliseid: see varustab meie keha kaltsiumiga!

Videoretsept šokolaadikoogi valmistamiseks