Kuigi nimetus "juustukook" on Vene kulinaarsetes ringkondades alles hiljuti kasutusele võetud, on see roog erinevate nimede all eksisteerinud juba väga pikka aega. Sõna ise pärineb inglise keelest ja tähendab "juustukooki". See delikatess oli Euroopas äärmiselt populaarne ja rändas hiljem koos esimeste asunikega Ameerikasse, kus see juurdus ja sai praktiliselt rahvusroaks. Iga Ameerika koduperenaine teab tänapäeval aeglases pliidis juustukoogi retsepti.

Tänapäeval püüavad nii lääs kui ka ida seda magustoitu valmistada. See delikatess on saanud rafineerituse ja erakordse külalislahkuse sünonüümiks ning see hõivab pühadelaual silmapaistva koha. Venemaal on roog tuntud juba 13. sajandist: seda tuntakse kui "juustu- (või kohupiima-) pätsi". Juustupiruka esivanemad olid vatrushki (kohupiimakoogid), syrniki (syrniki) ja zapekanka (vormiroad).

Vaatame, kuidas seda maiust kaasaegses kodus valmistada.

Juustukook kodujuustuga

Juustukook kodujuustuga aeglases pliidis

See aeglases pliidis valmistatud kodujuustupirukas on õrn ja peaaegu õhuline. Retsepti jaoks vajate:

  • 0,8-1 kg kodujuustu;
  • 5 muna;
  • 0,2 kg hapukoort;
  • klaas suhkrut;
  • 3 supilusikatäit kartulitärklist;
  • 0,2 kg küpsiseid;
  • näpuotsatäis vanilliini;
  • 0,125 kg võid.

Sellest koostisosade kogusest peaks saama 10–12 portsjonit.

Valmistamismeetod:

  1. Põhja valmistamiseks purusta küpsised blenderis või uhmris ja sega võiga. Segu peaks olema sile ja kleepuv.
  2. Järgmisena peate segu vormi panema ja lusika või lihtsalt käte abil ettevaatlikult põhja ja servi vajutama.
  3. Kurna kodujuust läbi sõela ja pane selleks ettenähtud kaussi. Lisa kohupiimakihile hapukoor, suhkur, vanill, tärklis ja munakollased. Püreesta kõik koostisosad blenderis.
  4. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga ja lisa need seejärel blenderis segades kohupiimasegule.
  5. Vormi saadud segust kohupiimakoorik ja aseta pirukas multikeetjasse 80 minutiks küpsetusrežiimil "Küpseta". Kui programm on lõppenud, on soovitatav roog multikeetjas veel poolteist tundi seista.
  6. Kui aeglases pliidis valmistatud pehme kodujuustuga juustukook on valmis, pane see külmkappi ja serveeri marjade ja puuviljadega kaunistatuna. Soovi korral nirista peale siirupit.

Retsept šokolaadiga

Juustukook marjadega aeglases pliidis

See aeglases pliidis valmistatud šokolaadist juustukook on tõeliselt maagiline maiuspala. Muidugi on selle valmistamine veidi tüütu, aga tulemus ületab teie kõige metsikumad ootused. Selle šokolaadiga maitsestatud maiuse jaoks vajame järgmisi koostisosi:

  • pool kilogrammi küpsiseid;
  • 3 muna;
  • 2 supilusikatäit piima;
  • 0,15 kg hapukoort (20% ja rohkem);
  • pool kilogrammi kodujuustu;
  • pool pakki võid;
  • šokolaadibatoon;
  • klaas suhkrut slaidiga;
  • 2 supilusikatäit kartulitärklist;
  • näpuotsatäis vanilliini.

Valmistamismeetod:

  1. Purusta küpsised peeneks, sulata või ja sega küpsiste ja ühe munaga.
  2. Pane küpsisegu määritud multikookeri põhja ja vormi koorik. Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema.
  3. Sel ajal tuleb kodujuust segistis läbi vahustada, lisades hapukoore, 2 muna, suhkru, vanilliini ja tärklise.
  4. Sulata šokolaaditahvel kausis koos piima ja suhkruga. Seejärel lase jahtuda.
  5. Vala veerand kohupiimasegust šokolaadi hulka ja sega.
  6. Pane multikookeri kaussi kõigepealt valge kodujuust, seejärel pruun.
  7. Šokolaadi-juustukooki aeglases pliidis valmistamiseks vali seadistus "Küpseta" ja lase koogil 80 minutit küpseda. Pärast programmi lõppu lase koogil veel tund aega seista.

Kui teed piruka õhtul valmis ja paned seejärel külmkappi, on see hommikul hämmastavalt maitsev!

Kreemjas šokolaadiversioon

Juustukoogi retsept aeglases pliidis

Juustukooke saab teha aeglases pliidis kodujuustu ja šokolaadiga. Kooriku valmistamise protseduur on täpselt sama, mis eelmistes retseptides.

Täidise jaoks:

  • 0,6 kg toorjuustu;
  • 3 muna;
  • 0,15 kg suhkrut;
  • näpuotsatäis vanilliini;
  • klaas 33% koort;
  • šokolaadibatoon.
  1. Pärast seda, kui kookikiht on multikookerisse asetatud, valmistame täidise, vahustades juustu ja suhkru ning lisades seejärel osa koorest, munadest ja vaniljest.
  2. Sulata šokolaad veevannis ja sega koorega.
  3. Aseta kohupiimasegu küpsistele ja joonista peale šokolaadiga mustrid.
  4. Asetage multikookerisse tunniks ajaks, seejärel laske veel 20 minutit kütterežiimis seista.
  5. Piruka kausist eemaldamiseks libistage spaatliga õrnalt mööda servi ja seejärel keerake see ümber. Seda protseduuri tuleb teha väga ettevaatlikult, et rooga mitte kahjustada.

Kostita oma sõpru selle juustukoogiga ja nad on kindlasti maiuspala osalised. Olenemata retseptist on maiuspala uskumatult pehme ja õhuline – tõeline jumalate toit!

Videoretsept juustukoogi valmistamiseks aeglases pliidis

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo