Maasikad + toorjuust = imeline juustukook
Sisu
Võib-olla on tänapäeval üks levinumaid magustoite maasika-juustukook. Ameerikat peetakse õigustatult selle suurepärase magustoidu sünnikohaks; öeldakse, et kõige maitsvamaid juustukooke saab New Yorgist. Aga kui süveneda ajalukku, siis avastatakse, et esimene juustukook valmistati Vana-Kreekas enne meie ajaarvamist ja seda serveeriti esimestel olümpiamängudel. Palju hiljem jõudis see Ameerika mandrile, saades nii täiskasvanute kui ka laste lemmikroaks. Retsept on jäänud avalikuks saladuseks ja tänapäeval on see väga populaarne.
19. sajandil leiutati toorjuust, mida nüüd tuntakse Philadelphia nime all, millest sai selle imelise magustoidu alus. Tänapäeval pole ükski juustukoogi retsept ilma selleta täielik. Kellelgi on raske ette kujutada elu ilma selle õrna ja magusa hõrgutiseta, mis on populaarne Ameerikas, Euroopas, Aasias ja Austraalias. Nende maitsvate ja kaunite magustoitude fotod täidavad nüüd kulinaariaajakirjade, veebilehtede ja Instagrami kontode kaaneid.
Maasikajuustukooki valmistamine
See magustoit on lihtne valmistada ega vaja erilisi oskusi. Kui olete selle valmis teinud, saab maasika-juustukook teie kodus lemmikmagustoit.
Tegelikult on selle delikatessi valmistamiseks mitmesuguseid viise: retsept võib olla lihtne (näiteks küpsetamata) või keerukam (želeega kaetud taignaga). Vaatame mitut tüüpi ja nende fotosid.
Klassikaline retsept
Traditsioonilise maasikakoogi valmistamiseks vajame:
Aluse jaoks
- 200 g magusaid kreekereid või küpsiseid
- 60 g võid
- 2 supilusikatäit suhkrut
Täitmiseks
- 750 g toorjuustu (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 kanamuna
- 4 supilusikatäit suhkrut
- 1 tl vaniljesuhkrut või vanilliini noa otsas
- 1/2 sidruni mahl
Kaunistuseks:
- 500 g maasikaid
- 100 g suhkrut
Põhja valmistamiseks purusta küpsised, sulata või ja sega need kokku. Lisa paar supilusikatäit suhkrut. Sega pidevalt, kuni segu on ühtlane. Tulemuseks on tihe ja painduv segu. Suru see tassi või kruusi abil vormi ja paki tihedalt kinni. Valmis juustukoogi vormist hõlpsamaks eemaldamiseks kata põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga.
Retsept on mõeldud standardse läbimõõduga 24 cm lahtikäiva koogivormi jaoks.
Pane põhi 15 minutiks külmkappi. Selle aja jooksul valmista ette juustukiht.
Lisa toorjuustusegule 4 supilusikatäit suhkrut ja teelusikatäis vanillisuhkrut või vaniljeekstrakti. Lisa sidrunimahl. Vahusta mikseriga ühtlaseks massiks. Seejärel lisa 4 muna ja vahusta madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Segu jääb vedel.
Võta juustukook külmkapist välja, täida see juustuseguga ja küpseta seda kulinaarset imet ahjus 60 minutit temperatuuril 150 kraadi Celsiuse järgi. Kui aeg on täis, lülita ahi välja, ava uks ja jäta magustoit veel 40 minutiks ahju.
Olulised märkused! Ühtlasema küpsetamise tagamiseks soovitavad eksperdid vormi põhja ja küljed fooliumiga katta. Aseta vorm mitte restile, vaid küpsetusplaadile, millele on lisatud veidi vett.
Juustukooki küpsedes valmista ette maasikakaste ja kaunista. Püreesta pool maasikatest blenderis suhkruga. Vala segu kastrulisse ja aseta madalale kuumusele. Lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel 5-10 minutit pidevalt segades. Jahuta toatemperatuurini.
Lõika maasikate teine pool pooleks, osa võid tervena jätta.
Kui juustukook on täielikult jahtunud, eemalda see ettevaatlikult vormist, tõsta taldrikule ja kaunista maasikapoolikutega. Maasikakastet võib keskele niristada või eraldi serveerida.
Sõltuvalt teie ahjust võib juustukoogi pealispind jääda kahvatuks või pruuniks. See ei tähenda, et magustoit oleks kõrbenud. Igal juhul on see normaalne.
Magustoit serveeritakse jahutatult. See on suurepärane retsept neile, kes alles õpivad süüa tegema. Valmis roa foto on üsna muljetavaldav; kujutage ette, kui maitsev see tuleb.
Küpsetamata
Vaatame veel ühte retsepti – küpsetamata maasika-juustukooki koos fotoga valminud maitsvast magustoidust.
Esimese kihi ehk aluse jaoks vajame:
- 200 g küpsiseid
- 60 g võid
Teine kiht koosneb järgmistest koostisosadest:
- 300 g toorjuustu (näiteks Philadelphia või Mascarpone)
- valge šokolaadibatoon (100 g)
- 1 tass hapukoort (omatehtud on maitsvam)
- 250 g maasikaid (sobivad ka külmutatud)
Retsept on sama: purusta küpsised (käsitsi või blenderis) ja sega need sulatatud võiga (võid saab kiiresti pehmendada veekeetjas või mikrolaineahjus). Vala segu lahtikäivasse vormi, määri ühtlaselt laiali ja vajuta kinni.
Seejärel vahusta juust ja hapukoor paksuks vahuks, seejärel lisa hakitud maasikad ja sulatatud šokolaad. Vala segu põhjale ja pane vähemalt neljaks tunniks külmkappi. Valmis imemagustoitu näed fotol.
Soovime teile head tuju ja isu.
