Inglise keelest tõlgituna tähendab "juustukook". Seda nimetatakse "juustukookiks", kuna selle peamine koostisosa on juust. Vaatamata selle delikatessi populaarsusele itaallaste seas, pole klassikalise juustukoogi sünnikoht Itaalia, vaid Vana-Kreeka. Just siin küpsetati esmakordselt juustukooke ja need muutusid oma imelise maitse tõttu nii armastatuks, et juustukoogi retsept võeti omaks ka teistes riikides. Nüüd räägime mascarpone juustukoogi valmistamise eripäradest.

Juustukoogi retsepte on palju. Peamised koostisosad on toorjuust (ricotta, Philadelphia, mascarpone), vahukoor, munad ja küpsised. Juustukoogi konsistents sarnaneb juustusuflee või kodujuustuvormiga. Magustoidu saab kaunistada puuviljade, šokolaadi, vanilje või mündiga – see on teie enda otsustada.

Klassikaline juustukook ei tohiks küpsetamise ajal praguneda ega kerkida. Selle vältimiseks pidage meeles mõnda lihtsat üldreeglit:

  1. Vahusta kreemjas koogipõhi vispli või kahvliga. Ära kasuta mikserit, sest see lisab segule liiga palju õhku ja põhjustab koogi pragunemist.
  2. Magustoidukooki tuleks küpsetada madalal temperatuuril veevannis.
  3. Koogi pealmise kihi purunemise vähendamiseks eralda see jahtumisel ettevaatlikult külgedest.

Järgisid kõiki reegleid, aga su koogil on ikka pragusid? Ära muretse, kaunista see puuviljadega. Ükski koogi "ebatäiuslikkus" ei mõjuta selle maitset.

Aga aitab teooriast ja üldistest soovitustest. Liigume retseptide endi juurde.

Klassikaline mascarpone juustukoogi retsept

Mascarpone juustukook 2

Vajalikud koostisosad:

  • või – 100 grammi
  • küpsised küpsistega – 200 grammi

Täidis:

  • vanillikaun – 1 tükk
  • koor – 200 ml.
  • munad – 3 tükki
  • tuhksuhkur või suhkur - 140 grammi
  • mascarpone juust - 500 grammi

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

  1. Purusta küpsised puruks ja lisa pehmendatud või.
  2. Hõõru puru võiga.
  3. Valmis segu pannakse vormi, vormitakse kahe sentimeetri laiuse küljega kook ja pannakse külmkappi.

Nüüd liigume edasi täidise juurde:

  1. Vahusta mascarpone ja tuhksuhkur vispliga ühtlaseks massiks.
  2. Vala järk-järgult koor, pidevalt segades.
  3. Lisa munad ükshaaval.
  4. Lisa vanill ja sega kõik korralikult läbi.
  5. Vala täidis vormi.
  6. Aseta see küpsetusplaadile, mis tuleks esmalt täita veega koogivormi keskele.
  7. Küpseta 160 kraadi juures 80 minutit.
  8. Võtame piruka ahjust välja, eemaldame vormist ja laseme jahtuda.
  9. Aseta pirukas serveerimisvaagnale ja pane 2-3 tunniks külmkappi. Ära unusta kaunistada maasikate ja mündiga.

Klassikaline juustukook on valmis!

Maasika- ja toorjuustukook

Mascarpone juustukook 3

Armastad maasikaid ja koort? Siis see juustukoogi retsept meeldib sulle kindlasti!

Koostisosad:

  • küpsised, eelistatavalt küpsetatud piimast – 250 gr.
  • või – 70 g.
  • granuleeritud suhkur - 3-4 supilusikatäit

Täidis:

  • maasikad – 500 g.
  • Philadelphia juust - 800–900 g.
  • mascarpone juust - 300 g.
  • munad – 3 tükki
  • granuleeritud suhkur - 250 g.
  • vanilliin - piisab 1 teelusikatäiest

Retsept

Sulata maasikad, nõruta liigne mahl ja vesi ära ning püreesta need maasikapüree saamiseks. Seejärel murenda küpsised, lisa suhkur ja pehmendatud või. Sega kõik läbi, vala segu küpsetusnõusse ja küpseta 170 kraadini (350 kraadi Fahrenheiti järgi) eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Seejärel eemalda põhi ja lase jahtuda.

Philadelphia juustukoogi jaoks purusta juust hoolikalt, kuni see meenutab paksu hapukoort. Lisa suhkur ja klopi mikseriga läbi. Seejärel lisa munad, mascarpone kreem ja vanill ning klopi uuesti ühtlaseks massiks.

Tõsta 3/4 juustusegust teise anumasse ja lisa maasikapüree. Vala saadud maasikakreem täielikult eelnevalt küpsetatud põhjale. Määri ülejäänud juustusegu ja vanill maasikakreemile ning silu see spaatliga ettevaatlikult laiali.

Aseta juustukoogivorm küpsetusplaadile, lisades vett vormi poole kõrguseni. Küpseta 160 kraadi juures (325 kraadi Fahrenheiti järgi) 80 minutit. Võta kook vormist välja ja lase toatemperatuuril jahtuda, seejärel pane 6-8 tunniks külmkappi. Enne serveerimist võid koogi kaunistada maasikatega. Seda retsepti on lihtne valmistada ning kook tuleb kreemjas ja maitsev!

Maccarpone ja Ricotta juustukook

Mascarpone juustukook 4

Siin on veel üks retsept väga maitsva ricotta juustukoogi jaoks.

Koostisosad:

  • kreemjas mascarpone - 250 g
  • ricotta juust - 250 g.
  • toored munad – 3 tk.
  • muretainas – 200 g.
  • granuleeritud suhkur - 50 g.
  • hapukoor – 250 g.
  • mesi – 60 g.

Retsept

Kuumuta ahi 180°C-ni. Rulli tainas lahti ja aseta ettevalmistatud küpsetusnõusse. Küpseta 15 minutit. Võta kook vormist välja ja lase jahtuda.

Nüüd valmistame kreemi: sega kokku juustud, mesi ja munad ning sega kõik mikseriga ühtlaseks massiks. Vala kreem jahtunud koogipõhjale ja aseta vorm ahju, olles eelnevalt alandanud temperatuuri 100 kraadini. Küpseta tund aega. Valmis mascarpone-ricotta juustukooki jahuta külmkapis jahtuma. Nüüd saad seda kaunistada vastavalt oma soovile.

Pakume teile neid imelisi ricotta ja mascarpone juustukoogi retsepte ning millise valite, on teie otsustada! Olenemata sellest, millise retsepti valite, võime teile garanteerida, et kook saab olema ülimaitsev!

Videoretsept juustukoogi valmistamiseks mascarpone'iga