Šokolaadiglasuuriga sõõrikud

Sisu

1 Koostisosad
2 Retsept
3 Videoretsept õhuliste sõõrikute jaoks

Kuidas teha pehmeid, kohevaid ja huvitava maitsega sõõrikuid, kasutades vaid mõnda lihtsat koostisosa? Saladus peitub väga kleepuvas tainas! See pole vedel ega liiga kleepuv, aga piisavalt kleepuv. Ja pärast soojas kohas kerkimist see praktiliselt enam ei kleepu. Kuid see jääb ikkagi pehmeks ja õhuliseks. See võib vajada veidi harjutamist.

Koostisosad

Tainas:

pool klaasi vett;
1 spl kuivpärmi;
2 tassi piima;
suhkur - maitse järgi;
3 spl võid;
1 keskmine muna;
1 g vanilliini;
näpuotsatäis soola;
umbes 400 g jahu.

Glasuur:

tume šokolaadibatoon (90 g);
pool klaasi piima;
30 g võid;
kondiitritoodete piserdused.

Retsept

Esmalt lahusta pärm soojas vees ja lase sel seista, kuni vaht tõuseb. Ootamise asemel võid sulatada kolm supilusikatäit võid ja lasta sel jahtuda.
Vala segamisnõusse soe piim, vesi ettevalmistatud pärmiga, sulatatud või, muna ja vanill. Suhkrut on maitse järgi, arvestades šokolaadiglasuuri magusust. Vanillisuhkrut võib muidugi suhkru ja vanilje asemel kasutada, olenevalt sellest, mis sul sahvris on.
Sool on valikuline koostisosa. See jäetakse sõõrikute retseptidest sageli välja.

Kõige raskem on jahu koguse ära arvata.

Isegi samast kotist pärit jahu käitub erinevalt.

Lisa jahu lihtsalt osade kaupa, püüdes tabada hetke, mil tainas on kleepuv, aga raske ja meeldivalt kindel. Ja rullimisel pea meeles teatud kogust jahu.

Tainas tuleks korralikult sõtkuda ja jätta 1-1,5 tunniks sooja kohta kerkima, kuni see kerkib. See peaks kahekordistuma.

Selleks hetkeks on korralikult valmistatud tainas peaaegu mittenakkuv, pehme ja kohev. See tuleb rullida ja sõõrikuteks lõigata.

Need sõõrikud praetakse keskmisel kuumusel, küpsetatakse kiiresti, suures koguses õlis.
Need sõõrikud on maitsvad niisamagi. Võid neid niisama süüa. Või võid osa neist katta läikiva šokolaadiglasuuriga. Sulata lihtsalt või ja purustatud šokolaaditahvel piimas. Kui segu on liiga paks, lisa veidi piima või isegi keeva vett.