Tundub keeruline leida lihtsamat retsepti kui see pannkookide valmistamiseks: sega kokku kõige lihtsamad koostisosad ja vala need pannile. Sellel lihtsal protsessil on aga omad peensused. Pole ime, et esimese pannkoogi kohta on populaarne ütlus. Sellise äparduse vältimiseks ja samade õrnade, pitsiliste pannkookide saamiseks nagu fotol, peate teadma ja järgima mõnda reeglit.

Üldreeglid

Esiteks: ükskõik mida keegi ka ei ütleks, parim praepann on malmpann. Või vähemalt paksu põhjaga. Ainult sellisel pannil küpsevad pannkoogid ühtlaselt.

Teiseks peab pann muidugi väga kuum olema. Vastasel juhul on kleepumine vältimatu. Ja pannkoogid tulevad pigem tükilised kui pitsilised. Muide, protsessi lihtsustamiseks lisa enne küpsetamist taignale paar supilusikatäit taimeõli.

Kolmandaks: kuival praepannil on võimatu küpsetada tõeliselt häid ja pitsilisi pannkooke. See tuleb kindlasti õlitada. Vanaema läbiproovitud retsept – tükk seapekki – on ideaalne. See näitab nii õiget temperatuuri (seapekk hakkab susisema) kui ka hoiab ära liigse õlisuse.

Neljandaks: valmis pannkoogitainas peab 15–30 minutit seisma, et see „küpseks“ saaks. See võimaldab jahus oleval gluteenil paisuda. Selle tulemuseks on eriti pitsilised ja pehmed pannkoogid, mis keeramisel ei rebene.

Viiendaks: kui tainas on liiga paks, lahjenda seda lihtsalt veidi piima või veega. Kui see on liiga vedel, on optimaalse konsistentsi saavutamine keerulisem: vala väike kogus tainast eraldi kaussi, sega hoolikalt hulka lisajahu ja alles seejärel ühenda see põhiseguga – see on ainus viis tükkide vältimiseks.

Pärmi variant

Kuidas küpsetada pannkooke aukudega - retsept.

Pitsilised pannkoogid on pärmiga tehtuna alati ideaalsed. Retsept on üsna keeruline, kuid suurejooneline, särav välimus on vaeva väärt.

Sama hämmastava ilu loomiseks nagu fotol on vaja:

  • ½ liitrit piima;
  • 2 tassi keeva vett;
  • 3 tassi jahu;
  • 11 g kuivpärmi;
  • 2 muna;
  • 2 spl suhkrut;
  • 1 teelusikatäis soola;
  • 3 spl taimeõli.

Retsept on järgmine:

  1. Lahusta pärm soojas piimas. Kui pinnale ilmub vahune müts, lisa munad, suhkur ja sool.
  2. Lisa jahu, sega hoolikalt läbi ja aseta sooja kohta kerkima. Tainas on paks – ära muretse.
  3. Kui tainas on paisunud ja pinnal on selgelt näha mulle (nagu fotol näha), on aeg lisada keev vesi. Tee seda kiiresti, hoogsalt segades. Üks hoiatus: kui tainas on ikka veel veidi paks, jahuta see ja lahjenda sooja vee või piimaga.
  4. Ettevalmistus on lõppenud. Aeg küpsetada. Vala eelsoojendatud pannile õhuke kiht tainast. Ja siis juhtub ime: pannkoogile tekivad kohe augud (foto). Niipea kui servad hakkavad panni külgedelt lahti tulema, on aeg pannkook ümber pöörata. See küpseb veel paar minutit. Põhimõtteliselt ongi kõik. Ülejäänud pannkoogid küpsetatakse samamoodi.

Lõpuks jääb veel lisada: valmis pitsilised pannkoogid laotakse taldrikule ja serveeritakse hapukoore, moosi, kondenspiima või mis tahes muu täidisega. Muidugi, kui saate neid kodus gurmaanide eest päästa.

Pärmivaba variant

Pitsilised pannkoogid, täpselt nagu vanaema tegi.

Siiski on võimalik valmistada pitsilise maitsega pannkooke ka ilma pärmita. See vähendab oluliselt küpsetusaega, säilitades samal ajal pitsilise efekti – foto kinnitab seda. See saavutatakse lihtsa söögisooda abil. Ainus oht on liialdamine, kuna see annab küpsetistele ebameeldiva järelmaitse.

Järgnev retsept eeldab, et kodus on olemas järgmised tooted:

  • 0,5 liitrit keefirit:
  • 2 muna;
  • 250–300 g jahu;
  • 3 supilusikatäit suhkrut;
  • 0,5 tl soola;
  • 0,5 tl sooda;
  • 1 tass keeva vett;
  • 3 supilusikatäit taimeõli.

Samm-sammult retsept:

  1. Kõik tulevase pannkoogitaigna koostisosad peaksid olema toatemperatuuril. Seetõttu tuleks need külmkapist aegsasti välja võtta.
  2. Seejärel pane jahu, sool ja suhkur suurde kaussi, klopi hulka munad ja vala keefir. Vispliga sega kõik ühtlaseks massiks.
  3. Keeda vesi, lahusta selles söögisooda ja sega see kiiresti ettevalmistatud tainaga. Lase seista.
  4. Nüüd on aeg õli sisse valada, kõik hoolikalt läbi segada ja küpsetama hakata. Küpsetuspõhimõte on sama, mis eelmises retseptis.

Selle meetodi abil saadakse õrnad, uskumatult õrnad ja õhukesed pannkoogid, mis pole ilu poolest sugugi halvemad kui pärmipõhised analoogid (foto).

Kokkuvõtteks tahaksin lisada, et olenemata sellest, millise retsepti te selle imelise roa valmistamiseks valite, on kõige tähtsam läheneda sellele kirglikult ja sooviga oma perele meeldida. Siis imavad pannkoogid kindlasti endasse hea tuju ja annavad selle edasi teie lähedastele.

Videoretsept maitsvate pitsiliste pannkookide valmistamiseks