Jaapani vanillikastekoogi kaunistamiseks ja katmiseks
Sisu
Jaapani šuu-tainas on maiustus, mida kasutatakse kookide, saiakeste, rullide ja muude magustoitude kaunistamiseks. See on õhuke, painduv, õhuline ja maitsev. Seda tüüpi käsnkoogiga on väga lihtne töötada. Seda kasutatakse kookide vooderdamiseks ja magustoitude kujundite väljalõikamiseks. Seda saab värvida mis tahes viisil ja isegi kaunistada erksa mustriga.
Vanillikastepõhi annab sellele käsnkoogile rikkalikkuse ja elastsuse, vahustatud munavalged aga õhulise ja peenekoelise tekstuuri. Selles kogumikus jagan äraproovitud ja tõhusaid Jaapani tušštaina retsepte ning kaunistusideid. Kaunista oma pühadekook selle luksusliku käsnkoogiga. Sinu külalised on kindlasti rõõmsad.
Jaapani vanillikaste käsnkook
- Valgud: 7 g
- Rasvad: 5 g
- Süsivesikud: 48 g
- Koguaeg:
-
Keerukus:
Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
- Portsjonite arv: 1
Koostisosad
-
Muna C11 tk
-
Munakollane120 G
-
Munavalge165 G
-
Jahu80 G
-
Suhkur80 G
-
Piim130 G
-
Sool1 näpuotsaga
Ettevalmistus
Valmistame ette vajalikud koostisosad.
Sega piim ja või kastrulis. Pane segu madalale kuumusele keema.
Lisa jahu ja kuumuta segu pidevalt segades, kuni see pakseneb.
Vala kuum kreemipõhi mikserikaussi ja lisa soovitud värvi toiduvärv. Sega mikseriga ühtlaseks ja täielikult jahtunud massiks.
Lisa munakollased väikeste portsjonitena kreemipõhjale ja jätka segamist, kuni segu on ühtlane.
Lisa valgetele vahule soola ja hakka neid mikseriga madalal kiirusel vahustama.
Niipea kui valgete pinnale hakkavad ilmuma mullid, suurendage vahustamise kiirust ja lisage järk-järgult suhkur.
Kui valgumass on muutunud paksuks ja kohevaks, lisa sellele veidi toiduvärvi ja sega korralikult läbi.
Lisa vahustatud munavalged kreemisegule väikeste portsjonitena, segades iga kord hoolikalt mikseri või spaatliga.
Iga kord segage segu hoolikalt segisti või spaatliga.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jaota see spaatliga ühtlaselt laiali.
Küpseta biskviiti 170 kraadi juures 13-17 minutit.
Jahuta valmis küpsis maha, mässi see toidukilesse ja pane mitmeks tunniks külmkappi.
Jahtunud vanillikreemikook on edasiseks kasutamiseks valmis.
10 näidet kookide kaunistamisest Jaapani vanillikastmega
Õrn ja elastne Jaapani choux-tainas on uskumatult populaarne. Seda saab kasutada mis tahes magustoidu originaalseks kaunistamiseks. Olen teile valinud mõned huvitavad näited sellistest kaunistustest.
Sametine kate
Jaapani tušštaina on suurepärane alternatiiv fondandile. See sobib ideaalselt koogi külgede ja ülaosa katmiseks. Tušštaina kate loob luksusliku ilme.
Armsad kujukesed
Enne koogi glasuurimist võid käsnkoogile välja lõigata ringe, tähti, lehti või muid kujundeid. On ülioluline, et koogi ja glasuuri värvid harmooniliselt sobiksid.
Pildiga aken
See tordikaunistamise variant sarnaneb eelmisega. Erinevus seisneb selles, et väljalõigatud figuuride asemele lisatakse fotosid või pilte.
Värvilised joonistused
Jaapani käsnkoogi üks peamisi eeliseid on võimalus seda kaunistada pildi või mustriga. Koogi erksad kujundused rõõmustavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid.
Õrn peapael
Samuti võid sünnipäevatordi põhja kaunistada tušštainast äärisega. Oluline on valida õige värv.
Mittestandardsed vormid
Tänu oma elastsusele ja õhukusele sobib Jaapani tušštainast tainas ideaalselt ebatavalise kujuga küpsetiste kaunistamiseks. See sobitub ideaalselt, järgides kõiki koogi tekstuure.
Video: Kuidas teha Jaapani mustriga käsnkooki
Jaapani tušštainast nimetatakse mõnikord ka "maalitaignaks". Ja see on mõistetav. Seda on lihtne kaunistada mis tahes, isegi kõige keerukama mustriga. Nii kaunistatud koogid näevad lihtsalt vapustavad välja!
See video näitab detailselt Jaapani käsnkoogi valmistamise protsessi koos pildiga. Autor jagab kahe taignatüübi retsepte ja demonstreerib koogile kujunduse loomise ja pealekandmise tehnikat. Video lõpus on näidatud huvitav koogikaunistamise idee.
