Jaapani puuvillakook - 5 parimat retsepti, mis alati õnnestuvad

Castella ehk Jaapani vatikook on väga õrn, niiske ja peenepooriline biskviitkook, mis lihtsalt sulab suus. Tavaliselt küpsetatakse seda veevannis, kuid mõnikord küpsetatakse seda ka traditsiooniliselt. Seda õhulist Jaapani biskviitkooki serveeritakse iseseisva magustoiduna ning seda kasutatakse ka kookide ja küpsetiste valmistamiseks.

Selles kollektsioonis olen koostanud parimad ja enim läbiproovitud castella käsnkoogi retseptid. Saate proovida igaüht neist ja valida oma lemmiku. See Jaapani kook on suurepärane lisa igale pühadelauale või hubasele pere teepidu.

Klassikaline Jaapani suhkruvatt

See on klassikaline Jaapani suhkruvati retsept. Selle valmistamiseks on vaja lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi, mida köögist alati leida võib. Tulemus on väga õhuline ja õrn. See biskviitkook on suurepärane alus kookidele ja küpsetistele. Seda saab serveerida ka iseseisva magustoiduna, kaunistades seda glasuuri, tuhksuhkru, marjade või puuviljadega.

Koostisosad

• Munad C1 - 6 tk.
• Või - ​​60 g
• Piim - 100 ml
• Jahu - 60 g
• Maisitärklis - 20 g
• Sool - ¼ tl.
• Suhkur - 90 g

Küpsetusaeg: 2 tundi

Portsjonid: 1 (18 * 18 cm pannile)

Samm-sammult retsept

1. samm

Eralda 5 muna valgeks ja munakollaseks. Lisa ülejäänud munakollastele.

2. samm

Vala piim sügavasse kaussi, lisa või ja aseta veevanni.

3. samm

Kuumuta piima ja võid pidevalt segades soojaks. Või peaks olema täielikult lahustunud.

4. samm

Sõelu jahu ja maisitärklis saadud segu hulka. Sega kõik ühtlaseks massiks.

5. samm

Vala hulka munakollased ja sega segu uuesti hoolikalt läbi.

6. samm

Vahusta munavalged mikseriga madalal kiirusel vahuks.

7. samm

Lisa sool ja suhkur ning jätka valgete vahustamist suurel kiirusel, kuni moodustuvad kohevad tipud.

8. samm

Lisa munasegule kolmandik vahustatud valgetest ja sega ühtlaseks.

9. samm

Vala saadud segu ülejäänud valgetesse ja sega kõik korralikult läbi.

10. samm

Vala tainas eelnevalt ettevalmistatud vormi.

11. samm

Aseta pann küpsetusplaadile ja lisa vesi. Küpseta biskviitkooki veevannis 90 minutit 150 kraadi juures.

12. samm

Võta valmis biskviit vormist välja ja lase sel täielikult jahtuda.

13. samm

Jahutatud Jaapani suhkruvatti saab viilutada ja serveerida tee või kohviga.

Õhuline Jaapani käsnkook

See on üsna lihtne Jaapani käsnkoogi retsept, mis sobib ideaalselt mitmesuguste kookide valmistamiseks. See on väga õhuline, kerge ja maitsev. See puuvillane käsnkook sobib ideaalselt vanillikastme, koore, kodujuustu, või ja teiste kreemidega. Soovi korral saate seda toiduvärviga mis tahes värvida.

Koostisosad

• Jahu - 60 g
• Piim - 35 g
• Suhkur - 90 g
• Sool - näpuotsatäis
• Munavalged - 3 tk
• Munakollased - 4 tk
• Mesi - 35 g

Küpsetusaeg: 1 tund ja 15 minutit

Portsjonid: 1 (18 cm läbimõõduga vormi jaoks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.

2. samm

Lisa valgetele näpuotsatäis soola ja hakka mikseriga madalal kiirusel vahustama.

3. samm

Suurenda vahustamise kiirust järk-järgult ja lisa valgetele vahule suhkur.

4. samm

Vahusta munakollased kergelt ühtlaseks ja lisa need väikeste portsjonitena vahustatud valgetele.

5. samm

Sega munasegu hoolikalt ühtlaseks massiks.

6. samm

Vala sõelutud jahu munasegu hulka ja sega väga hoolikalt.

7. samm

Eraldi konteineris ühendage mesi ja piim.

8. samm

Vala mee-piimasegu tainasse ja sega kõik uuesti hoolikalt läbi.

9. samm

Vala tainas vormi ja aseta 165–170 kraadini eelsoojendatud ahju.

10. samm

Küpseta biskviitkooki 35–40 minutit. Kontrolli küpsust puust vardaga.

11. samm

Lase valmis biskviitkoogil täielikult jahtuda. Seejärel võid selle lõigata vajalikuks arvuks kihtideks ja hakata kooki kokku panema.

Jaapani meistritelt pärit originaalne Jaapani käsnkoogi retsept

Sellest originaalsest Jaapani koogist saab teie lemmik. Sellel on kerge ja õhuline tekstuur, rikkalik maitse ja peen aroom. Selle šokolaadi-castella biskviidikoogi retsepti lõid Jaapani kondiitrid, oma ala tõelised meistrid. Proovige seda magustoitu kodus valmistada. Tulemused rõõmustavad teid kindlasti.

Koostisosad

• Munakollased - 5 tk
• Munavalged (jahutatud) - 5 tk.
• Jahu - 80 g
• Kakaopulber - 25 g
• Piim - 130 g
• Taimeõli - 65 ml
• Suhkur - 110 g
• Sool - näpuotsatäis

Küpsetusaeg: 1 tund ja 40 minutit

Portsjonid: 1 (20 * 20 cm vormi jaoks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala taimeõli kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel 1 minut.

2. samm

Sõelu jahu ja kakao ning lisa taimeõlile. Sega koostisained hästi läbi.

3. samm

Vala munakollased saadud segusse, lisa sool ja sega kõik hoolikalt läbi.

4. samm

Vala piim šokolaadisegu hulka ja sega ühtlaseks.

5. samm

Vahusta jahutatud munavalgeid mikseriga madalal kiirusel mitu minutit. Seejärel suurenda kiirust, lisa suhkur ja vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.

6. samm

Lisa šokolaadisegule kolmandik vahustatud munavalgetest ja sega ühtlaseks massiks.

7. samm

Vala saadud segu ülejäänud valgetesse ja sega kõik hoolikalt läbi.

8. samm

Vala tainas ettevalmistatud vormi. Aseta küpsetusplaadile ja vala peale kuum vesi. Küpseta biskviitkooki veevannis 60 minutit 150 kraadi juures.

9. samm

Jahuta valmis biskviitkook hästi maha, lõika ja serveeri.

Jaapani šifoonikook

Jaapani šifoonikook võlub teid oma võrratu maitse ja kerge vanilje aroomiga. See on üsna niiske, väga õrna ja õhulise tekstuuriga ning ei murene lõikamisel. Küpsetage seda kooki hubasteks perekoosviibimisteks või muutke see kauniks pühadekoogiks. Teie lähedased on sellest magustoidust vaimustuses.

Koostisosad

• Jahu - 115 g
• Piim - 115 g
• Suhkur - 115 g
• Või - ​​115 g
• Munakollased - 7 tk
• Munavalged - 7 tk
• Vanillisuhkur - 10 g

Küpsetusaeg: 1 tund ja 50 minutit

Portsjonid: 1 (20 * 20 cm vormi jaoks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane või paksu põhjaga kastrulisse või kaussi, vala peale piim ja aseta nõrgale tulele või veevanni.

2. samm

Kuumuta peti-piima segu pidevalt segades, kuni või on täielikult sulanud. Seejärel jahuta toatemperatuurini.

3. samm

Lisa jahtunud peti-piima segule jahu ja sega ühtlaseks.

4. samm

Saadud segule lisa munakollased ja vanillisuhkur ning sega hoolikalt läbi.

5. samm

Vahusta munavalgeid mikseriga madalal kiirusel mitu minutit. Seejärel suurenda kiirust, lisa suhkur ja vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.

6. samm

Kombineeri munakollase segu valgetega ja sega kõik väga hoolikalt ühtlaseks.

7. samm

Kata pann küpsetuspaberiga ja aseta see küpsetusplaadile. Tõsta tainas küpsetuspaberile ja vala küpsetusplaadile kuum vesi.

8. samm

Küpseta šifoonikooki veevannis 65–70 minutit 150 kraadi juures. Kontrolli küpsust puust vardaga.

9. samm

Valmis šifoonikook peab jahtuma. Seejärel lõika see viiludeks ja hakka maitsma.

Huvitavaid fakte Jaapani käsnkoogi kohta

Jaapani suhkruvatt on kondiitrite seas uskumatult populaarne. See on uskumatult kerge ja õrn, täiuslikult poorse tekstuuriga ning suurepärase maitsega. Seega tahaksin jagada mõningaid huvitavaid fakte selle luksusliku magustoidu kohta.

Magustoidu ajalugu

Klassikalist suhkruvatti peetakse jaapanipäraseks. See magustoit pärineb aga 16. sajandist tänu Portugali kaupmeestele. Nad purjetasid Jaapanisse kaubelda ja kandsid alati kaasas maitsvaid ja õhulisi käsnkooke. Neil hõrgutistel oli pikk säilivusaeg, mistõttu need olid ideaalsed reisimiseks.

Jaapanlastele meeldis suhkruvatt väga. Nad hakkasid seda valmistama, muutes retsepti veidi vastavalt oma maitsele.

Castella või suhkruvatt: mis vahe neil on?

Castella ja Jaapani suhkruvatt on sama magustoit. Selle algne nimi pärineb sõnast Pão de Castela, mis portugali keeles tähendab "leiba Kastiiliast", mis on keskaegne kuningriik Pürenee poolsaarel.

Magustoit sai oma teise nime tekstuuri tõttu. See on kerge, õhuline ja õrn, nagu vatitups. Kuna see delikatess muutus Jaapanis uskumatult populaarseks, hakati seda nimetama Jaapani vatitupsuks.

Erinevused puuvillase ja choux-saia vahel

Neid kahte küpsist aetakse sageli segi, kuid nende vahel on oluline erinevus.

Jaapani suhkruvatt on täielik magustoit. See on kõrge, kohev ja õhuline. Tavaliselt küpsetatakse seda veevannis 1–1,5 tundi madalal temperatuuril.

Jaapani šuu-tainas on kondiitritoodete dekoratiivmaterjal. See on õhuke ja elastne. See valmistatakse šuu-tainast ja küpsetatakse 10-15 minutit keskmisel temperatuuril. Seda biskviiti kasutatakse kookide vooderdamiseks ja erinevate kujundite lõikamiseks koogikeste ja küpsetiste kaunistamiseks.