Inglise käsnkook on klassikaline inglise kook, mis sai nime kuninganna Victoria järgi, kes legendi järgi armastas oma pärastlõunatee ajal seda suurepärast magustoitu süüa.

Klassikalises retseptis oli kook kahe marjamoosi ja võikreemi kihi vahel. Tänapäevastes tõlgendustes asendatakse või sageli õhulisema ja õrnama vahukoore täidisega ning moosi värskete hooajaliste marjadega. Kuid isegi lihtsalt tuhksuhkruga ülepuistatuna võib viktoriaanlikku käsnkooki pidada omaette suurepäraseks magustoiduks.

Biskviidikoogi retsept on uskumatult lihtne: võrdsetes kogustes mune, võid, suhkrut ja jahu. Erinevalt teistest populaarsetest biskviitkookidest saab kuninganna Victoria biskviidikoogiga hakkama isegi algaja kokk: pole vaja valgeid munakollastest eraldada ega saavutada jäika konsistentsi jne.

Saadud koogid on kerged, õhulised ja rikkalikult kreemjad. See kook sobib ideaalselt uusaasta- ja jõulupidustusteks, sünnipäevadeks ja lihtsalt meeldivateks õhtuteks sõpradega.

Retsept samm-sammult fotodega

Kuninganna Victoria käsnkook

See lõhnava ja kreemja biskviidi retsept tuleb alati täiuslik! Seda saab teha isegi käsimikseriga ja kook ei vaja pikka puhkamist: selle saab kohe pärast jahtumist viilutada ja glasuurida.
Toiteväärtus portsjoni kohta
358,9 kcal
  • Valgud: 5,3 g
  • Rasvad: 17,7 g
  • Süsivesikud: 44,1 g
*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta
  • Koguaeg:
  • Keerukus:
    Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
  • Portsjonite arv: 1

Koostisosad

Portsjonid
Küpsise jaoks:
  • Piim
    2 spl
  • Muna C1
    5 tk
  • Küpsetuspulber
    10 G
  • Nisujahu
    250 G
  • Või
    250 G
  • Pulbristatud suhkur
    250 G
Kreemi jaoks:
  • Maasikamoos
    300 G
  • Kreem 33%
    400 ml
  • Pulbristatud suhkur
    30 G

Ettevalmistus

1. samm

Valmistage koostisosad ette ja kaaluge need kindlasti ära.

2. samm

Võtke või eelnevalt külmkapist välja ja laske sel toatemperatuurini soojeneda.

3. samm

Lisa jahule küpsetuspulber.

4. samm

Vahusta või tuhksuhkruga (võid kasutada nii köögikombaini kui ka käsimikserit).

5. samm

Klopi ükshaaval sisse kanamunad.

6. samm

Viimasena sega hulka jahu ja küpsetuspulber.

7. samm

Lisa paar lusikatäit piima.

8. samm

Aseta tainas küpsetusplaadile.

9. samm

Küpseta biskviiti 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit.

10. samm

Aseta värskelt küpsetatud biskviitkook otse pannile restile.

11. samm

Pärast täielikku jahtumist eemaldage vorm ja lõigake käsnkook pikuti pooleks.

12. samm

Valmista kreemi koostisosad ette.

13. samm

Vahusta koor tuhksuhkruga, kuni moodustuvad tugevad tipud.

14. samm

Määri koogi alumine kiht moosiga.

15. samm

Vahukoore määrime kondiitrikoti või lihtsalt lusika abil laiali.

16. samm
Kuninganna Victoria käsnkook - foto

Kata teise koogikihiga ja lase vähemalt 6 tundi külmkapis liguneda.

5 küsimust kuningliku käsnkoogi kohta

Näib, et samm-sammult juhised inglise käsnkoogi valmistamiseks on lihtsad isegi algajatele kokkadele. Selle magustoidu valmistamisel võib aga tekkida küsimusi.

  • Milliseid panne peaksin kasutama kuninganna Victoria käsnkoogi küpsetamiseks?

Selle retsepti jaoks on optimaalne vormi läbimõõt 22–24 sentimeetrit. Mis puutub materjali, siis mina isiklikult kasutan mittenakkuva kattega lahtikäivat vormi. Sobib ka silikoonvorm, aga see tuleb enne pehmendatud võiga määrida.

  • Mida teha, kui kuninganna Victoria käsnkook ahjus kokku kukub?

See võib juhtuda kahel põhjusel. Esiteks on halvasti lahtiklopitud munad ja mittetäielikult segatud tainas. Enne biskviidi ahju panemist veendu alati, et taina tekstuur on ühtlane. Teine põhjus on madal temperatuur või ebapiisavalt eelsoojendatud ahi. Aseta biskviit alati eelsoojendatud ahju 180 kraadini ja ära ava ust esimese 30 küpsetamisminuti jooksul.

  • Kuidas muuta viktoriaanlik käsnkook veelgi õrnemaks?

Veelgi kohevamate kookide saamiseks proovige 1/3 jahust asendada maisitärklisega. Ja muidugi ärge unustage õhu lisamiseks kuivi koostisosi sõeluda.

  • Kuidas valida õige kreem vanillikastme jaoks?

Ideaalse kreemi valmistamiseks on vaja naturaalset koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 33%. Samuti on oluline, et vahustamisel oleks see väga külm. Võite selle 20-30 minutiks sügavkülma panna või isegi jahutatud kausis vahustada.

  • Mis saab maasikaid koores asendada?

Kui te ei soovi koogis maasikaid kasutada, võite need asendada mis tahes magusate ja hapukate hooajaliste marjade või moosiga. Vaarikad või murakad on suurepärased valikud.

Sarnane videoretsept: Kuninganna Victoria käsnkook

Viktoriaanlik käsnkook on suurepärane alus pidulikele kookidele. See magustoit pakub naudingut nii kuuma ilmaga kui ka talvel. Saladus peitub kaunistuses: võid selle katta besee- või kohupiimakreemiga, siluda ganache'i või fondandiga. Aga mina pakun välja lihtsama retsepti: kaunista see värskete marjade ja tuhksuhkruga.