Kuulus Jaapani puuvillakook tõid tõusva päikese maale tegelikult Portugali kaupmehed 16. sajandil. Kõrgete suhkruhindade tõttu peeti Castella kooki väga kalliks delikatessiks ja sellest sai keisri enda lemmik.

Selle tekstuur erineb väga klassikalisest Euroopa biskviitkoogist. Seega, kui soovite oma külalisi üllatada ebatavalise magustoiduga, proovige seda kooki kindlasti! See on eriti kiirelt valmiv ja kasutab lihtsaid koostisosi. Lisaks, erinevalt teistest biskviitkookidest, ei vaju Castella kunagi kokku, jäädes tihedaks ja ideaalselt niiskeks.

Retsept samm-sammult fotodega

Ideaalne Jaapani käsnkook "Castella"

Veebis on lugematu arv erinevaid puuvillase käsnkoogi variante. Pakun teile kõige lihtsamat versiooni, mis on valmistatud kergesti kättesaadavatest koostisosadest ja lihtsa valmistusmeetodiga. Seda on lihtne teha, kuid tulemuseks on väga õrn, aromaatne ja ainulaadne kook.
Toiteväärtus portsjoni kohta
281 kcal
  • Valgud: 8 g
  • Rasvad: 16 g
  • Süsivesikud: 25 g
*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta
  • Koguaeg:
  • Keerukus:
    Lihtne retsept.
  • Portsjonite arv: 1

Koostisosad

Portsjonid
  • Piim
    35 ml
  • Mesi
    35 G
  • Nisujahu
    90 G
  • Suhkur
    90 G
  • Muna C0
    4 tk
  • Sool
    1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm
Castella käsnkook - foto

Valmista kõik koostisosad ette, eralda valged munakollastest.

2. samm

Lisa valgetele soola ja klopi läbi.

3. samm

Umbes 2 minuti pärast hakake suhkrut lisama, suurendades mikseri kiirust järk-järgult. Kui suhkur on täielikult segunenud, vahustage veel 2-3 minutit, kuni tekivad pehmed tipud.

4. samm

Nüüd jahvata munakollased.

5. samm

Lisa need ettevaatlikult valgetesse, liikudes alt ülespoole.

6. samm

Kui mass muutub homogeenseks, lisa sõelutud jahu.

7. samm

Sega piim ja mesi.

8. samm

Sega ühtlaseks massiks ja lisa tainale.

9. samm

Tõsta tainas küpsetusplaadile, mille põhja katame esmalt küpsetuspaberiga.

10. samm

Koputa vormi mitu korda lauale, et õhumullid ühtlaselt jaotuksid.

11. samm

Küpseta biskviitkooki eelsoojendatud ahjus 165 kraadi juures umbes 35 minutit. Kontrolli küpsust hambatikuga.

12. samm

Pärast biskviidi ahjust väljavõtmist kukuta see kindlasti mitu korda umbes 40–50 sentimeetri kõrguselt lauale. See samm on vajalik, et see oleks kindlam.

13. samm

Pärast täielikku jahtumist eemaldage käsnkook vormist ja lõigake see kihiti.

Kuidas teha Castella käsnkooki

Euroopa riikides võrreldakse seda Jaapani käsnkooki sageli puuvillaga, mis on maailma pehmeim materjal. See on tingitud pehmuse ja tekstuuri kombinatsioonist. Isegi kui vajutate käsnkoogile peopesaga ja seejärel käe eemaldate, taastab see oma algse kuju. See jääb pehmeks ja elastseks kuni kolm päeva.

Jaapani käsnkoogi Castella ajalugu

Paljud toidusõbrad usuvad nüüd, et suhkruvatt on iidne Jaapani delikatess. Kuid isegi selle nimi paljastab selle tegeliku päritolu: Pão de Castela sõna-sõnalt tõlgituna tähendab see "Kastiilia leiba".

16. sajandil tõid Nagasaki sadamasse saabunud Portugali kaupmehed endaga kaasa toiduaineid, mida sai pikka aega säilitada. See tõi saarele tubakat, kõrvitsat ja muuhulgas Castella kooki. 18. sajandil oli see biskviitkook Tokugawa sõdalaste seas tavaline suupiste ja üks šogunidest esitles seda magustoitu keisrile. Ta oli koogist nii vaimustuses, et sellest ajast alates sai sellest aadlike regulaarne maiuspala.