Gioconda käsnkook on maailmatasemel maiustus. Mandlijahust valmistatud kondiitritoode on uskumatult maitsev, niiske ja aromaatne. Seda käsnkooki peetakse kergesti üheks mitmekülgsemaks, olles aluseks kookidele, saiakestele, küpsetistele ja muudele magustoitudele.

See biskviitkook sai nime Leonardo da Vinci kuulsa maali "Gioconde" järgi. Prantsuse kondiitrid näitasid sellega selle kondiitritöö meistriteose sisemist väärtust. Kutsun teid tutvuma Gioconde biskviidikoogi retseptiga ja valmistama selle abil lõhnavat pühadekooki. Teie külalised on kahtlemata rõõmsad!

Retsept samm-sammult fotodega

Gioconda käsnkook

Gioconda käsnkook on suurepärane alus igale koogile. Seda saab kohe küpsetada üksikute kihtidena, et seda oleks lihtsam vormida. Või küpsetada kõrges vormis ja lõigata kolmeks paksuks kihiks. Pärast küpsetamist on kõige parem mähkida see fooliumisse ja hoida 2-3 tundi külmkapis, et see taheneks. Seda käsnkooki saab ka vähemalt kuu aega sügavkülmas hoida. See ei kaota selle aja jooksul oma maitset. Mähi see lihtsalt kilesse, et see ei imaks sügavkülmiku riiulilt lõhnu. Viimane variant sobib ideaalselt kondiitritele, kes valmistavad regulaarselt tellimuse peale kooke.
Toiteväärtus portsjoni kohta
304.7 kcal
  • Valgud: 12 g
  • Rasvad: 15,2 g
  • Süsivesikud: 32,2 g
*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta
  • Koguaeg:
  • Keerukus:
    Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
  • Portsjonite arv: 1

Koostisosad

Portsjonid
  • Munavalge
    3 tk
  • Suhkur
    15 G
  • Või
    22 G
  • Mandlijahu
    112 G
  • Pulbristatud suhkur
    112 G
  • Muna C0
    3 tk
  • Nisujahu
    35 G
  • Tume šokolaad
    maitsta

Ettevalmistus

1. samm
Mona Lisa käsnkook - foto

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Vala munavalged mikseri kaussi ja hakka madalal kiirusel vahustama, kuni need on vahused.

3. samm

Suurendage mikseri kiirust järk-järgult, lisage suhkur ja vahustage valged kohevaks, stabiilseks vahuks.

4. samm

Kata vahustatud munavalged toidukilega ja pane külmkappi.

5. samm

Sulata või mikrolaineahjus või veevannis.

6. samm

Lase jahtuda toatemperatuurini.

7. samm

Eraldi anumasse sõelu tuhksuhkur, mandli- ja nisujahu.

8. samm

Lisa munad kuivadele koostisosadele.

9. samm

Vahusta madalal kiirusel ühtlaseks massiks.

10. samm

Võta valged külmkapist välja, lisa need muna-mandlisegule ja sega kõik spaatliga hoolikalt läbi.

11. samm

Kui soovid teha šokolaadibiskviitkooki, võid pärast seda sammu tainale lisada 15-20 g kakaod.

12. samm

Saadud segu hulka vala sulatatud või.

13. samm

Sega uuesti hoolikalt läbi.

14. samm

Vala tainas eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaatidele.

15. samm

Anname kookidele soovitud kuju.

16. samm

Küpseta iga küpsist 220 kraadi juures 8-10 minutit, kuni see on kuldpruun.

17. samm

Lase kookidel jahtuda ja seejärel immuta neid ükshaaval sulatatud šokolaadi ja võikreemiga.

18. samm

Või kasutame seda koogi kokkupanekuks teiste täidistega.

19. samm

Pane kook kokku ja serveeri. Head isu!

3 küsimust mandliküpsise kohta

Mandlikook, Gioconda, on kogu maailmas uskumatult populaarne. Sellest hoolimata pole paljud kodukokad sellisest küpsetisest kuulnud. Seega vastan kolmele mandlikooki kohta kõige sagedamini esitatavale küsimusele.

Mille poolest erineb mandlikook klassikalisest käsnkoogist?

Nende küpsetiste peamine erinevus seisneb koostisosades, mida nad sisaldavad. Klassikaline biskviitkook valmistatakse munadest, suhkrust ja jahust. Gioconda šifoonist biskviitkook sisaldab lisaks ülaltoodud koostisosadele ka võid ja mandlijahu, mis annab kihtidele peene aroomi.

Mandlikook on alati pehmem, niiskem ja elastsem kui klassikaline kook. Seetõttu saab seda kasutada väga erinevate magustoitude valmistamiseks.

Millised kreemid sobivad mandlikreemiga kõige paremini?

Prantsuse Gioconda käsnkook sobib suurepäraselt peaaegu iga kreemiga. Kuna sellel on aga rikkalik mandlimaitse, on kõige parem valida neutraalsem täidis. See käsnkook sobib eriti hästi toorjuustu, jäätise, võikreemi või vanillikastetega.

Milliseid magustoite saab valmistada Gioconda käsnkoogist?

Mandlikook on uskumatult rikkalik, pehme ja elastne. See võimaldab teil valmistada täiuslikke saiu, kooke, küpsetisi ja absoluutselt iga magustoitu. Vaja läheb vaid soovi ja kujutlusvõimet.

Üks kuulsamaid Mona Lisa biskviidikoogist valmistatud magustoite on Opera kook. See ühendab harmooniliselt mandlikihid, kohvivõikreemi ja šokolaadi ganache'i. Proovige seda kooki kodus valmistada. Hellitage oma lähedasi tõelise prantsuse küpsetiste klassikaga.

Sarnane videoretsept: Klassikaline Gioconda käsnkook

Kas otsid ideaalset biskviidikoogi retsepti? Kas soovid oma pühadelauale serveerida peent kooki või rullbiskviiti? Siis vajad kindlasti seda imelist videoretsepti klassikalise Gioconda biskviidikoogi jaoks. Video looja demonstreerib mandlikoogi kihtide valmistamise iga sammu ja jagab huvitavaid ideid nende kasutamiseks.

Klassikaline prantsuse biskviitkook Gioconda sobib ideaalselt erinevate kreemide ja täidistega. Sellel on imeline maitse ja õrn mandliaroom, mis lisab igale magustoidule rafineeritust.