Ahjus küpsetatud käsnkook – 7 parimat omatehtud retsepti

Biskviitrull on magus maiuspala, millega oleme kõik lapsepõlvest tuttavad. Selle valmistamine tekitab sooje mälestusi ja erilise atmosfääri. See hõrgutis sobib ideaalselt pühadelauale või lihtsalt pere teepidu.

Šveitsi rullbiskviidi retsept on üsna lihtne ja ei nõua palju aega. Tänases valikus uurime erinevaid kooke: porgandi-, klassikalist, šokolaadi-, vanillikaste- ja teisi kooke. Saate valida endale sobivaima või üllatada oma külalisi mitmete maitsvate loomingutega.

Kui kaua küpsetada rullbiskviiti?

Selleks, et kook osutuks pehmeks ja maitsvaks, peate järgima põhireegleid:

• Jälgi alati küpsetusaega ja -temperatuuri: kuna tainas laotatakse üsna õhukese kihina, on sageli soovitatav seda küpsetada eelsoojendatud ahjus (160–190 kraadi Celsiuse järgi) 10–15 minutit. Küpsetusaeg sõltub koogi kõrgusest: madalamad koogid küpsevad kiiremini. Siiski on oluline arvestada oma ahju eripäradega ja testida koogi niiskustaset hambatikuga.
• Ära küpseta käsnkooki ahjus üle, sest rullimisel läheb kook katki ja mureneb.
• Biskviidikoogi võid ette ära teha, aga rulli see tuleb soojalt kokku keerata. Sellisel juhul võid selle ilma glasuurita mõneks päevaks toatemperatuuril õhukindlas anumas hoida.
• Veel kuuma rulli rätikuga kokku rullimine ja sellises vormis täielik jahtumine tagab, et kook on pehme ega pragune edasise käitlemise käigus.

Nende põhireeglite järgimine säästab teid ebaõnnestunud küpsetamisest ja rikutud tujust. Kuigi rulaadi retsept on üsna lihtne, mõjutab nende detailide eiramine lõpptulemust negatiivselt.

Retsept õhukese käsnkoogi jaoks rulli jaoks

Kui hindate magustoitudes kõige rohkem täidist, siis teile meeldib see õhuke rullbiskviit. Selle retsepti järgi saab pehme ja elastse kooriku, mis ei purune. Võite selle mähkida paksu täidise või kreemi ümber. See rull on rikkalik ja kohev. See sobib suurepäraselt ka puuvilja- või marjatükkidega täidistele. Lõigatuna näeb see hõrgutis väga muljetavaldav välja.

Koostisosad

• Jahu – 80 g
• Munad – 3 tk.
• Suhkur – 50 g
• Piim – 60 ml
• Taimeõli – 40 ml
• Sool - näpuotsatäis
• Vanilliin - näpuotsatäis

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonite arv: 1 kook

Samm-sammult retsept

1. samm

Eralda munad munakollasteks ja valgeteks. Ole ettevaatlik, et vesi ega munakollane ei satuks valgetesse.

2. samm

Lisa valgetele näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga madalal kiirusel läbi.

3. samm

Seejärel suurenda mikseri kiirust järk-järgult ja vahusta valged, kuni moodustuvad tugevad tipud.

4. samm

Vahusta munakollased mikseriga madalal kiirusel, lisa järk-järgult taimeõli ja lisa vanilliin.

5. samm

Pärast seda valage munakollastesse vanilliin ja lisage suhkur, jätkake segamist.

6. samm

Sõelu jahu samasse anumasse ja sõtku ühtlaseks massiks.

7. samm

Pane munavalged saadud tainasse ja hakka segu aeglaselt sõtkuma.

8. samm

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas sisse.

9. samm

Silu tainas ühtlaseks. Aseta põhi umbes 15 minutiks 70 kraadini eelsoojendatud ahju.

10. samm

Võtame küpsetatud küpsise välja, katame selle rätiku või pärgamendiga, keerame ümber ja eemaldame küpsetuspaberi.

Keera koogikiht koos rätikuga ettevaatlikult rulli ja lase 10 minutit jahtuda. Seejärel eemalda rätik ja määri valitud täidis koogipõhjale.

Porgandikook rulli jaoks

Porgandikoogil on oma ainulaadne omadus: see sobib ideaalselt nii magusate kui ka soolaste saiakeste jaoks. Ainulaadne pähkline koorik uhkeldab rikkaliku maitse ja vürtsika aroomiga. See kook on tõeliselt mitmekülgne alus paljudele roogadele, mis teie külalistele meeldivad.

Koostisosad:

• Jahu – 95 g
• Suhkur – 100 g
• Kaneel – 1 tl.
• Küpsetuspulber – 1 tl.
• Sool – 0,5 tl.
• Muskaatpähkel - 0,5 tl.
• Munad – 3 tk.
• Taimeõli – 40 g
• Porgandid – 120 g
• Pähklid – 50 g

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonite arv: 1 kook

Samm-sammult retsept

1. samm

Jahvata pähklid blenderis.

2. samm

Riivi porgandid või haki blenderis.

3. samm

Sõelu jahu.

4. samm

Lisa jahule kaneel, sool, küpsetuspulber ja muskaatpähkel.

5. samm

Lisage samasse anumasse granuleeritud suhkur ja pähklid ning segage kõik hästi.

6. samm

Lisage kuivadele koostisosadele munad, taimeõli ja porgandid.

7. samm

Sega kõik vispli või mikseriga läbi. Segu peaks olema ühtlane.

8. samm

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta tainas ettevaatlikult sellele.

9. samm

Silu tainas spaatliga ühtlaseks. Aseta pann 10 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

10. samm

Kui kook on veel kuum, keerake see puhtale rätikule või küpsetuspaberile, eraldades selle paberist, millel see küpsetati.

Seejärel mässi biskviit rätikusse ja lase jahtuda. Kui kook on täielikult jahtunud, on see edasiseks töötlemiseks valmis.

Jaapani vanillikastmega käsnkook rulli jaoks

Kui otsid peenepoorilist koogikihti, mis sobib rullimiseks paksu ja õhulise kreemitäidisega, proovi küpsetada Jaapani tušštainast. See protsess ei nõua palju aega ega vaeva ning tulemuseks on väga painduv ja elastne koogikiht. See kook sobib suurepäraselt ka kookide kaunistamiseks.

Koostisosad:

• Või – 50 g
• Piim – 50 g
• Jahu – 70 g
• Munad – 5 tk.
• Suhkur – 50 g

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonite arv: 1 kook

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane piim ja või paksupõhjalisse kastrulisse. Kuumuta segu peaaegu keemiseni ja eemalda tulelt.

2. samm

Sõelu jahu sellesse anumasse ja sega hoolikalt, kuni segu muutub homogeenseks.

3. samm

Pane kreemipõhi tagasi pliidile ja kuumuta tainast uuesti umbes 2 minutit, pidevalt segades.

4. samm

Tõsta tušštainast tulelt, tõsta see eraldi kaussi ja lase jahtuda.

5. samm

Eralda 6 muna valgeks ja munakollaseks. Vahusta valged mikseriga ja lisa järk-järgult suhkur.

6. samm

Vahusta munavalged suhkruga, kuni moodustuvad tugevad tipud.

7. samm

Lisa terve muna ülejäänud kreemipõhjale ja sega hoolikalt läbi.

8. samm

Seejärel lisa järk-järgult üks munakollane korraga sellesse anumasse ja sõtku tainas kleepuvaks konsistentsiks.

9. samm

Pane munavalged tušštaignasse ja sega õrnalt alt ülespoole liikudes.

10. samm

Vala tainas eelnevalt ettevalmistatud vormi, silu see ühtlaseks ja küpseta 170 kraadini eelsoojendatud ahjus 10–12 minutit.

Tulemuseks on sametine ja elastne käsnkook, mis sobib suurepäraselt rullide valmistamiseks.

Šifoonist käsnkook rulle jaoks

Šifoonist käsnkoogid eristuvad oma pehmuse, õhulisuse ja poorse struktuuri poolest. Selle rulliretsepti koogikihti ei pea isegi leotama; see on nii õrn, et selle lihtsalt koorega kombineerimine annab uskumatu tulemuse. Sellest hõrgutisest saab kogu pere lemmik teejoomise maiuspala.

Koostisosad:

• Jahu – 80 g
• Munad – 4 tk.
• Suhkur – 60 g
• Piim – 65 g
• Taimeõli – 50 g
• Sool - näpuotsatäis

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonite arv: 1 kook

Samm-sammult retsept

1. samm

Jagame suhkru 10 ja 50 grammiks.

2. samm

Eralda munad valgeteks ja munakollasteks.

3. samm

Lisa munakollastele näpuotsatäis soola ja 10 g suhkrut ning klopi korralikult läbi.

4. samm

Vala taimeõli mitmes etapis sisse, seejärel vala piim mitmes etapis sisse ja sega korralikult läbi.

5. samm

Sõelu sellesse segusse jahu ja sega mikseriga, kuni saad homogeense, mitte paksu taigna.

6. samm

Vahusta munavalged pehmeks vahuks. Seejärel lisa mitmes osas 50 g suhkrut ja vahusta tugevaks vahuks.

7. samm

Sega munasegu mitmes etapis koos munakollastega tainasse.

8. samm

Sega kõik õrnalt alt ülespoole. Tulemuseks peaks olema sile ja õhuke tainas.

9. samm

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, vala tainas sellele ja silu laiali. Küpseta eelsoojendatud ahjus 170–180 kraadi juures umbes 20 minutit.

10. samm

Lase valmis küpsisel veidi jahtuda, kata pärgamendi või rätikuga ja keera ümber.

Eemaldame paberi, millel kook küpsetati, ja mässime käsnkoogi rätikuga kokku.

Šokolaadikook rulli jaoks

Šokolaadisõpradele see retsept meeldib kindlasti. See on lihtne, munade eraldamist pole vaja ning kook on pehme ja vetruv. See biskviitkook sobib ideaalselt erinevate täidistega ning kookos- või kirsitäidis lisab erilise hõngu. See magustoit on tõeline peatäide ja üllatab kõiki oma peene maitsega.

Koostisosad:

• Munad – 4 tk.
• Sool - näpuotsatäis
• Suhkur – 100 g
• Jahu – 80 g
• Maisitärklis – 20 g
• Kakaopulber – 20 g
• Küpsetuspulber – 1 tl.
• Kuum piim – 40 ml

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonite arv: 1 kook

Samm-sammult retsept

1. samm

Lisa munadele näpuotsatäis soola ja suhkrut.

2. samm

Vahusta kõik, kuni see muutub valgeks ja õhuliseks.

3. samm

Sega kuivad koostisosad ja sõelu kahes etapis lahtiklopitud munade hulka.

4. samm

Sega munad õrnalt kuivade koostisosade hulka. Tulemuseks peaks olema kohev tainas.

5. samm

Pärast seda vala sisse kuum piim.

6. samm

Sõtku tainas kiiresti, aga ettevaatlikult läbi.

7. samm

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

8. samm

Vala tainas ettevalmistatud vormi.

9. samm

Jaota biskviitmass ettevaatlikult pannile. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures umbes 12–15 minutit.

10. samm

Lase küpsetatud biskviitkoogil väljalülitatud ahjus veidi jahtuda. Seejärel tõsta see ümberpööratult puhtale uuele küpsetuspaberilehele. Eemalda küpsetuspaber. Keera biskviitkook uue küpsetuspaberi abil rulli ja lase toatemperatuuril jahtuda.

Video: Vanaema Emma lihtne rullkook

Algajatel kokkadel on kokkamine palju lihtsam, kui nad suudavad kõiki samme visuaalselt jälgida. Seetõttu saavad isegi need, kellel on vähe magustoitude valmistamise kogemust, selle videoretsepti abil biskviitkooki valmistada. Lisaks õpetab video teile saladusi ja näpunäiteid, mis aitavad teil saavutada ideaalse tulemuse, samuti saadud maiuse toiteväärtust. Biskviitkook tuleb maitsev ja pehme ning selle valmistamine ei võta palju aega ega vaeva.