Munavaba käsnkook - 5 koheva käsnkoogi retsepti

Tänapäeval muudab üha rohkem inimesi oma seisukohti "tervisliku toitumise" kohta. Seetõttu kasvab pidevalt nõudlus munavabade küpsetiste järele. Munatalumatusega inimesed, aga ka usklikud paastuajal, on sageli sunnitud munadest hoiduma. Levinum olukord tekib siis, kui soovite tee kõrvale midagi maitsvat küpsetada, aga munad saavad äkki otsa. Kõigis neis olukordades võivad appi tulla retseptid munavaba biskviidi küpsetamiseks ahjus.

Lisaks on munavaba biskviitkooki lihtsam valmistada. Pole vaja valgeid ja munakollaseid eraldada, nende temperatuuri jälgida ega vahustamisele aega raisata. Valmis kook on maitsev ja aromaatne, seda on lihtsam lõigata ning tänu kõrgele niiskusesisaldusele ei vaja see kokkupaneku ajal sageli leotamist.

Õhuline käsnkook piima ja munadeta

Maitsvaid ja õhulisi biskviitkoogikihte saab valmistada ka ilma munadeta, kasutades piima. See variant sobib ideaalselt munaallergikutele ja lakto-vegetarlastele – inimestele, kes tarbivad piimatooteid, kuid ei söö mune. Pakun ainulaadset koheva biskviitkoogi retsepti. Proovige kindlasti seda hõrgutist ja rõõmustage oma perekonda.

Kui sul kodus piima pole, saad retsepti muuta ja teha... keefiril põhinev käsnkook.

Koostisosad

• Jahu - 200 g
• Kakao (alkoholita) - 65 g
• Piim - 320 g
• Sidrunimahl - 2 tl.
• Suhkur - 210 g
• Taimeõli - 135 g
• Vanill - 2 tl.
• Soda - 1 tl.
• Küpsetuspulber - 1/2 tl.
• Sool - näpuotsatäis

Küpsetusaeg: 50–60 minutit

Portsjonid: kolm vormi läbimõõduga 16 cm

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala piim sügavasse anumasse.

2. samm

Vala sisse sidrunimahl.

3. samm

Sõelu jahu, kakao, sooda, küpsetuspulber ja sool läbi sõela.

4. samm

Sega.

5. samm

Lisage piima ja sidruni segule päevalilleõli.

6. samm

Lisa suhkur.

7. samm

Lisa vanill. Sega.

8. samm

Sega kokku kuivad ja vedelad koostisosad.

9. samm

Samal ajal klopi koostisosi mikseriga.

10. samm

Jaga tainas kolmeks võrdseks osaks. Täida vormid. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

11. samm

Lase valmis küpsistel jahtuda. Tõsta vormist välja ja lase paar tundi puhata.

Munavaba šokolaadibiskviitkook

Siin on veel üks huvitav ja väga edukas munavaba biskviitkook. Lisaks ei kasuta retsept piimatooteid, mistõttu sobib see paastuajale ja taimetoitlastele. Retsept sisaldab ka kakaod ja kohvi, mis loovad kauni šokolaadise tooni ja uskumatu kohvi aroomi. Seda lihtsat retsepti saate kasutada koheva paastuaja biskviidikoogi valmistamiseks ja seda vastavalt oma maitsele muuta.

Koostisosad

• Keedetud kohv - 300 ml
• Suhkur - 250 g
• Vanillisuhkur - 8 g
• Päevalilleõli - 120 ml
• Jahu - 280 g
• Kakaopulber - 50 g
• Küpsetuspulber - 3 g
• Söögisooda - 1 tl.
• Äädikas 9% - 1 spl.

Küpsetusaeg: 50–60 minutit

Portsjonid: kaks vormi läbimõõduga 20 cm

Samm-sammult retsept

1. samm

Sõelu jahu ja kakao sügavasse anumasse.

2. samm

Vala keedetud kohv sügavasse kaussi.

3. samm

Lisa suhkur. Sega, kuni suhkur on lahustunud.

4. samm

Vala sisse päevalilleõli.

5. samm

Lisa kuivadele koostisosadele küpsetuspulber ja sooda ning sega läbi.

6. samm

Kahes etapis sega kuivad ja vedelad koostisosad.

7. samm

Taigna konsistents on üsna vedel ja väga šokolaadine.

8. samm

Viimases etapis lisage tainale äädikas ja segage.

9. samm

Jaga tainas pooleks. Pane vormidesse. Küpseta 25-30 minutit 180 kraadi juures.

10. samm

Lase valmis biskviitkoogil jahtuda ja võta see vormidest välja. Biskviitkooki on lihtne kihiti lõigata ja see sobib suurepäraselt koogi tegemiseks.

Paastuaja munavaba käsnkook veega

Kas soovid valmistada maitsvat biskviitkooki minimaalsete koostisosadega? Siis see retsept meeldib sulle kindlasti. Kuigi see retsept ei kasuta mune ega piimatooteid, ei takista see koogil uskumatult kohevat tekstuuri ning meeldivat maitset ja aroomi. Retseptile on lisatud kakaopulbrit, kuid see on valikuline. Kui soovid valget koorikut, asenda kakaopulber lihtsalt jahuga. Samuti pane tähele, et fotol on näidatud topeltportsjon.

Koostisosad

• Vesi - 420 g
• Jahu - 175 g
• Kakao - 65 g
• Taimeõli - 100 g
• Küpsetuspulber - 8 g
• Suhkur - 150 g
• Vanillisuhkur - 4 g
• Sool - näpuotsatäis

Küpsetusaeg: 60 minutit

Portsjonid: 20 cm läbimõõduga vormi jaoks

Samm-sammult retsept

1. samm

Me mõõdame välja vajaliku koguse tooteid.

2. samm

Sega kakaopulber, jahu ja küpsetuspulber.

3. samm

Lisa suhkrule vaniljesuhkur ja sool.

4. samm

Sega kõik koostisosad.

5. samm

Sõelu jahu ja kakao segu vette.

6. samm

Sega vispliga.

7. samm

Vala suhkrusegu sisse ja sega.

8. samm

Lisa päevalilleõli. Sega.

9. samm

Tainas tuleb üsna vedel. Nii see peakski olema. Vala see pannile. Küpseta 160 kraadi juures 30–40 minutit.

10. samm

Valmis kook on väga õrn ja pehme. See on piisavalt pehme, et ei vaja täiendavat leotamist.

Munadeta käsnkook keevas vees

Siin on veel üks šokolaadist paastuaja biskviidi retsept, mis on suurepärane alus kuulsale Praha koogile. Selle munavaba koogitaigna ainulaadne omadus on keeva vee kasutamine. Vanillikastepõhi on elastsem, mille tulemuseks on vähem murenemist ja poorsem, kuid samas niiske biskviitkook, mis teeb sellest parema koogi. Kui te pole seda meetodit veel proovinud, proovige kindlasti!

Koostisosad

• Jahu - 300 g
• Suhkur - 150 g
• Vesi - 200 ml külma ja 100 ml keeva vett
• Päevalilleõli - 90 ml
• Kakaopulber - 40 g
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Kaneel - 1/2 tl.
• Sool - näpuotsatäis

Küpsetusaeg: 50–60 minutit

Portsjonid: vorm läbimõõduga 24 cm

Samm-sammult retsept

1. samm

Sõelu jahu.

2. samm

Kurna kakao, kaneel, söögisooda ja sool läbi sõela. Sega jahuga.

3. samm

Lisa suhkur.

4. samm

Vala toatemperatuuril vett sisse.

5. samm

Lisa päevalilleõli. Sega.

6. samm

Vala peale keev vesi. Sega uuesti korralikult läbi.

7. samm

Tõsta tainas pannile ja aseta ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

8. samm

Lase valmis biskviitkoogil veidi jahtuda. Seejärel võta see vormist välja ja aseta restile täielikult jahtuma. Selle retsepti järgi valmistatud biskviitkoogi saab glasuurimiseks hõlpsalt kaheks kihiks jagada.

Näpunäited munavabade küpsiste valmistamiseks

Me kõik oleme harjunud mõttega, et munad on biskviitkoogi peamine koostisosa, selle kohevuse ja õhulisuse garantii. Ja see on tõsi. Munad on peamine struktuuri moodustav element, mis annab valmis koogile elastsuse, kerguse ja stabiilsuse.

• Vahustamisprotsess lisab tainasse õhku, aidates sel kerkida.
• Munades olevad emulgaatorid võimaldavad rasvadel ja muudel komponentidel homogeenseks taignaks ühineda ning vastutavad niiskuse eest.
• Munarasvad lisavad tainale niiskust ja pehmust.

Siiski on ekslik arvata, et ilma munadeta ei saa biskviitkooki küpsetada. Sarnased retseptid sisaldavad koostisosi, mis võivad olla suurepärased munade asendajad.

• Tänu kompositsioonis sisalduvatele kergitusainetele osutub tainas poorseks ja kerkib hästi.
• Taimeõli ja piim annavad vajaliku niiskuse ja elastsuse.
• Keefir, reageerides küpsetuspulbriga, küllastab tainast õhuga ja aitab sellel kerkida.

Lisaks on munavaba tainast lihtsam valmistada. Põhja segamine võtab vaid viis minutit! See ei nõua pikka vahustamist ega iga koostisosa temperatuuri ranget kontrolli. Proovige kindlasti seda munavaba biskviitkooki teha. Garanteerin, et jääte rahule!

Video: Yulia Smalli koolibri käsnkook

Kui sa ei karda katsetada ja oled valmis midagi uut proovima, siis vaata seda munavaba biskviidikoogi retsepti tuntud toidublogijalt Yulia Smallilt. Tainas sisaldab mõningaid ebatavalisi koostisosi: mandariine, banaane ja kreeka pähkleid. Biskviitkook on kohev ja õrn, ideaalne iseseisvaks teekoogiks.

Kas soovite õppida, kuidas küpsetada koolibri käsnkooki? Vaadake kindlasti seda videoretsepti. Autor selgitab üksikasjalikult seda tüüpi küpsetamise omadusi ja peensusi.