Kohev käsnkook ilma küpsetuspulbri või soodata - 3 parimat retsepti

Kohev, õhuline ja suussulav biskviitkook on ideaalne lisand tee või kohvi kõrvale. Sellele hõrgutisele on võimatu vastu panna. Seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Olgu see siis moosi või koorega määritud, küpsetatud õunte või värskete puuviljadega kaunistatud või šokolaadi või keefiriga kaunistatud, biskviitkook on alati imeline lisa igale pühadelauale.

Täna näitan teile, kuidas teha käsnkooki ilma küpsetuspulbri ja soodata kolmes variandis. Küpsetised tulid kohevad ja maitsvad.

Küpsetamise iseärasused ilma küpsetuspulbrita

Küpsetuspulber on kulinaarne aine, mis koosneb söögisooda, happe ja jahu või tärklise segust. See annab küpsetistele küpsetamise ajal kohevuse ja poorsuse.

Seda lisatakse kõige sagedamini siis, kui retsept sisaldab ka kääritatud piimatoodet (hapukoor, keefir või juuretis). Seega toimib küpsetuspulber kahel viisil. Esiteks eemaldab see tainast iseloomuliku hapu maitse. Teiseks eraldab keemiline reaktsioon süsihappegaasi, mis muudab koogi kergeks ja õhuliseks.

Ilma küpsetuspulbrita küpsetamine võib muuta koogid lamedateks ja inetuteks. Ilma küpsetuspulbri või soodata on oht, et need ei küpse piisavalt hästi.

Klassikalistes biskviidiretseptides on sageli vaja küpsetuspulbrit. Aga kui sul pole käepärast ei küpsetuspulbrit ega söögisoodat, võid selle koostisosa vahele jätta. Paljud inimesed väldivad küpsetuspulbrit selles sisalduvate kahjulike stabilisaatorite, värvainete ja lõhna- ja maitseainete tõttu. Geneetiliselt muundatud tärklist sisaldav küpsetuspulber on inimeste tervisele kõige ohtlikum.

Sellegipoolest, kui soovite ahjust ilusat ja täidlast koorikut, ei saa te vältida omatehtud alternatiive või teiste koostisosadega nokitsemist. Õnneks on kokad juba ammu osanud seda koostisosa küpsetistes asendada.

Kui biskviitkook on täielikult jahtunud, saab selle hõlpsalt mitmeks tükiks lõigata, et moodustada kook. Teise võimalusena võite kogu koogi niristada ganache'i või sulatatud šokolaadiga ja kaunistada värskete puuviljadega.

Šokolaadikook

Kakaoga käsnkook on ideaalne alus šokolaadikookidele. Rikkalik maitse lisab igale maiustusele nüansi elegantsi. Küpsetame koos selle luksusliku ja maitsva käsnkoogi!

Koostisosad

• Munad - 5 tk.
• Suhkur - 250 g
• Jahu - 120 g
• Kakao - 20 g

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vahusta 5 muna suhkruga kohevaks vahuks.

2. samm

Sõelu kakao ja jahu lahtiklopitud munasegu hulka.

3. samm

Sega tainast õrnalt spaatliga. Tee seda ühes suunas, alt üles.

4. samm

Valmista ette 24 cm läbimõõduga küpsetusvorm. Kata põhi küpsetuspaberiga ja määri võiga. Jäta vormi küljed kuivaks.

5. samm

Vala tainas vormi.

6. samm

Pane šokolaadikook 30–40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

7. samm

Võta biskviit ahjust välja ja keera vorm ettevaatlikult lahti.

8. samm

Lase koogil üleöö jahtuda. Šokolaadikook on valmis!

Keefiri käsnkook

See õhuline ja õrn keefiribiskviitkook on aromaatne kodune maiuspala, mis rõõmustab isuäratavate magustoitude austajaid. Lisaks iseseisvale roale sobib see suurepäraselt ka kreemjate kookide aluseks. Biskviidi sisemus on niiske, tihe ja poorne, kuid selle valmistamine on sama lihtne kui klassikalise versiooni puhul.

Koostisosad

• Munad - 4 tk.
• Suhkur - 200 g
• Jahu - 250 g
• Vanillisuhkur - ½ tl.
• Keefir 2,5% - 250 ml
• Taimeõli - 100 ml
• Näpuotsatäis soola

Küpsetusaeg: 1 tund ja 20 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vahusta munad ühtlaseks massiks.

2. samm

Sega näpuotsatäis soola, valget suhkrut ja vaniljesuhkrut. Lisa kuivad koostisosad munasegule ja vahusta, kuni segu saavutab koheva ja stabiilse konsistentsi.

3. samm

Lisage tainale keefir ja taimeõli.

4. samm

Sõelu jahu. Sega tainas mikseri või spaatliga.

5. samm

Määri küpsetusvormi põhi võiga.

6. samm

Vala tainas kausist vormi.

7. samm

Aseta biskviitkook 40–50 minutiks eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki esimesed 15–20 minutit 180 kraadi juures, seejärel alanda temperatuuri 20–30 kraadi võrra.

8. samm

Eemaldage panni küljed ettevaatlikult plastnoaga.

9. samm

Lase koogil üleöö jahtuda. Pärast 7-8 tundi "puhkamist" lõika kohev käsnkook enesekindlalt kolmeks või neljaks tükiks ja vormi kook.

Need on biskviidivalikud, mida ma täna teiega jagan, ilma küpsetuspulbri ja soodata. Need õhulised ja maitsvad kihid rahuldavad iga magusasõbra. Olgu see siis piruka või koogi sees, on biskviit kondiitrikunstis klassika.